Chokoladeisur til en chokoladekage kan omdanne selv den enkleste og ukomplicerede dessert. Nok af et par enkle ingredienser, en god opskrift, og en fremragende udsmykning til hjemmets slik bliver klar i løbet af en kvart time.
Hvordan laver man chokoladeisolering?
Den nemmeste måde at dekorere en dessert på er at lave en chokoladekage-glasur. For at producere det behøver du ikke noget andet, men du kan også supplere opskriften med en lille smule smør. Før du smelter chokoladen til glasuret på et vandbad, skal du opbygge en struktur fra en gryde vand og en kasserolle. På åben ild anbefales det ikke at smelte chokolade, det kan curdle.
ingredienser:
- chokolade - 100 g;
- olie - 20 g.
forberedelse
- Bryd flisen og læg den i gryden.
- Kog vandet i en kasserolle, læg en beholder med chokolade ovenpå.
- Rør konstant, vent på, at alle skiverne opløses.
- På dette stadium fjernes glasuret fra pladen, olie tilsættes, blandes godt.
Chokolade og mælk frosting
Chokoladekiks til en chokoladekage , hvis opskrift er beskrevet nedenfor, er forberedt meget enkelt og hurtigt. For at øge smagen, kan du tilføje en skefuld kakaopulver. Vent, indtil fudgen køler ned, er det ikke nødvendigt, til desserten bliver det varmt, så kagen vil blive imprægneret bedre, og glasuret selv hærder og danner en blank overflade.
ingredienser:
- mørk chokolade - 100 g;
- smør - 50 g;
- mælk - 100 ml;
- sukker - 50 g;
- kakao - 2 spsk. l.
forberedelse
- I gryden opvarmes mælken og koges ikke.
- Kast smør og stykker chokolade, opløs op, omrør hele tiden.
- Bland kakao med sukker og hæld mælkchokolademasse i denne blanding med en dråbe.
- Rør til sukkeret opløses og påfør kagen mens det er varmt.
Mælk chokolade frosting
Denne opskrift på chokoladeglas er den enkleste og mest ukomplicerede, fliserne kan smelte i et vandbad eller i en mikrobølgeovn. Sammensætningen er nødvendigvis tilsat med olie, eventuelt suppleret med en skive kakao, til en mere mættet smag. Hvis resultatet er for tykt, hæld 20 ml varmt vand eller mælk. Denne version af glasuret er ikke egnet til at skabe striber, men at dække kage-soufflen vil gøre.
ingredienser:
- mælkchokolade - 100 g;
- kakao - 1 spsk. l.;
- smør - 50 g;
- vand 20 ml.
forberedelse
- Tile pause, smelter på en bekvem måde.
- I varm chokolade blandes smør smør og en skefuld kakao, blandes grundigt. Om nødvendigt hæld varmt vand.
- Chokoladeglasur til mælkchokoladekage er klar til brug.
Chokolade og fløde glasur
Den mest almindelige mulighed for dessert er at lave chokolade og creme frost. Sådanne slik kan laves helt forskellige slik, det er mere som ganache - tykt og hurtigt størkende creme. Chokolade vælger en mørk, høj kvalitet, som er let at smelte, kremen kræver udelukkende højt fedtindhold, mindst 35%.
ingredienser:
- mørk chokolade - 100 g;
- smør - 40 g;
- creme 35% - 100 ml;
- pulveriseret sukker - 50 g;
forberedelse
- Bryd chokoladen, læg den i en skål.
- Opløs pulveret i fløde i opvasken, varm det op, ikke koge.
- Hæld chokolade skiverne med fløde, vent på, at de opløses.
- Lad olien om nødvendigt punkteres med en visp.
- Bitter chokolade frosting er klar til brug.
Chokolade og smør glasur
Chokolade og smør kage glasur er en fælles variant af udsmykning hjem desserter. Det er vigtigt at huske, at når man vælger basis for fudge, at jo mere procentdelen af kakaobønner i sammensætningen er, jo mere tæt vil stoffet forlade. Hvis du ønsker at få stribet på overfladen af kagen, skal du øge mængden af mælk, da kødet vil stivne under afkøling.
ingredienser:
- chokoladebitter - 200 g;
- smør - 150 g;
- mælk - 100 ml.
forberedelse
- Opvarm mælken på et vandbad.
- Kast stykker chokolade, omrør konstant.
- Fjern pladerne fra komfuret, kast olien, bland omhyggeligt og brug straks.
Spejlet chokoladeglasur
Megapopulært spejl frosting fra hvid chokolade er faktisk forberedt sindssygt nemt. Denne fudge vil gøre en almindelig kage til et rigtigt mesterværk. En blank masse opnås ved tilsætning af gelatine, resten af ingredienserne er ganske velkendte for sådanne opskrifter. I betragtning af at basen er fremstillet af hvid chokolade, vil sukker i sammensætningen være overflødig.
ingredienser:
- mælk - 100 ml;
- creme 35% - 100 ml;
- vanille;
- gelatine - 15 g;
- hvid chokolade - 150 g.
forberedelse
- Hæld gelatine med lidt vand.
- Bland mælk og fløde i en gryde, varm det op, ikke koge.
- Fjern mælken fra varmen, slip stykkerne chokolade, rør om, indtil den er opløst.
- Tilsæt vanilje og gelatine, bland godt til glat blank masse.
- Træk massen gennem en sigte og ansøg om desserten stadig varm.
Hvid chokolade og kondenseret mælkglasur
Isen lavet af chokolade og kondenseret mælk viser sig at være sindssødet, så ofte bruges den med usøde kager, så smagen af den færdige dessert er mere afbalanceret. Et sådant fudge vil perfekt klare opgaven med at dekorere ikke kun kagen, men også andre slik. Ifølge konsistensen forlader massen mere tæt og tykk, i modsætning til andre mere sædvanlige varianter.
ingredienser:
- hvid chokolade - 150 g;
- kondenseret mælk - 100 ml.
forberedelse
- Bryd fliserne, smelter i et vandbad.
- Tilsæt kondenseret mælk, bland omhyggeligt.
- Denne enkle chokoladeisin til en chokoladekage er klar til øjeblikkelig brug.
Farveglasur til hvid chokoladekage
Denne glasur af hvid chokolade med et farvestof kan omdanne den mest kedelige dessert. Til formulering af fondantkvalitet er der brug for gelfarver, men hvis du ikke har sådan, skal du bruge bæresirup, selvom de ikke vil være i stand til at male blandingen i en mættet lys farve. Til en blank effekt tilsættes gelatine.
ingredienser:
- pulveriseret sukker - 100 g;
- vand 100 ml;
- hvid chokolade - 150 g;
- creme - 100 ml;
- farvestof - 5 ml;
- gelatine - 10 g.
forberedelse
- Hæld gelatine med varmt vand og lad i 30 minutter.
- Tilbered sirupet fra pulver og vand.
- Varm op fløden med chokolade, hæld i sirupen, visp med en blender.
- Hæld i gelatinemassen, farvestof, uden at stoppe enhedens bevægelse.
- Træk frosten gennem en sigte og brug til det tilsigtede formål stadig varm.
Blød isning til chokoladekage
Blød chokoladekiks til en chokoladekage fryser ikke på overfladen, den forbliver glat, som en creme. Denne fudge absorberes godt i den øvre kage, så den kan heller ikke imprægneres med sirup. Til en særlig smag tilsættes cognac eller brandy til sammensætningen, men hvis behandleren er forberedt til børn fra et sådant additiv, er det bedre at afvise.
ingredienser:
- sukker - 150 g;
- cognac - 20 ml;
- kakao - 1 spsk. l.;
- chokolade - 100 g;
- olie - 70 g;
- mælk - 50 ml.
forberedelse
- Smelt chokoladen, hæld i mælken, opvarm massen og ikke koge op.
- Bland sukkeret med kakao og tilsæt chokoladen i den tørre blanding.
- Tilsæt cognac, smør, rør til glat og påfør kagen.
Chokolade glasur i mikrobølgeovn
En simpel chokoladefryst chokolade er udarbejdet i løbet af få minutter, skal bare holde styr på tiden. Chokolade omrøres under smeltning hvert 10. sekund. Sammensætningen omfatter kun enkle ingredienser, resultatet er en glat, sød glasur, der vil størkne på overfladen inden for en time. Denne mængde ingredienser er nok til at dække en stor kage.
ingredienser:
- chokolade mørk - 150 g;
- mælkchokolade - 100 g;
- smør - 50 g;
- creme 35% - 100 ml.
forberedelse
- Smør i chokoladen i mikrobølgeovnen, omrør hvert 10. sekund.
- Når massen bliver glat, tilsæt smør og hæld i fløden.
- Sæt glasuret i mikrobølgeovnen i yderligere 10 sekunder.
- Rør og brug straks.