Leder du efter en opskrift på den vigtigste delikatesse til et festligt bord? Vi foreslår at du forbereder en citronkage ifølge vores opskrifter.
Citron kage med vanille
ingredienser:
- mel - 1/3 af et århundrede;
- sukker - 2/3 af varen;
- salt - en knivspids;
- Smør - 3 el. skeer;
- æg - 3 stykker;
- vanille - 1/2 tsk;
- citron - 1 stk;
- vanille - 3-4 spsk. skeen.
forberedelse
Ovnen varm op til 180 grader. Vi sigter melet og blander det med sukker, salt og smør. Separat slå æggeblommer og proteiner, sidstnævnte - visp til hårde toppe. Først kommer piskede æggeblommer ind i dejen og derefter forsigtigt forsigtigt om den frodige proteinmasse i dejen. Tilsæt zest og 2 spiseskefulde citronsaft. Hæld dejen i en form, og sæt formen på et bageplade fyldt med varmt vand i 5 cm. Bages vores soufflerkage i 25-30 minutter, og server med en skefuld flådefad og garnér med citronskal.
Opskrift på citron-svampekage
ingredienser:
Til kiks:
- æg - 2 stykker;
- sukker - 6 el. skeer;
- salt - en knivspids;
- mel - 10 el. skeer;
- pulver til bagning - 1/2 tsk;
- smør - 7 el. skeer;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- skræl 1 citron.
Til fløde:
- smør - 4 spsk. skeer;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- kokosmælk - et halvt århundrede;
- citronskræl og juice.
forberedelse
Før du forbereder en citronkage, siver vi melet med bagepulveret.
I et vandbad, slå æg, sukker og salt med sukker i ca. 10-15 sekunder. Vi hæld den varme masse i en separat skål og slå visp indtil den stiger med en faktor på 3. Bland forsigtigt luftmassen med det sigtede mel. Tilsæt citronskal og saft. Hæld dejen i 2 former og bages 18 minutter ved 180 grader.
Mens kiks er bagt, vil vi lave fløde: vispsmør med hvidt sukker. Stop ikke med at piske, tilsæt kokosmælk til blandingen, tilsæt citronsaft og zest. Med en færdig fløde smører vi de afkølede kager mellem dem og hele kagen udefra. Vi dekorerer parabol med citronskal.
Kiks til citronkage kan også fremstilles i en multivark. For at gøre dette hældes halvdelen af prøven i en smurt skål og koges i "Baking" mode i 30 minutter.
Citron kage med marengs
ingredienser:
Citron creme:
- sukker - 1 ½ st.
- stivelse - 1/2 st;
- salt - 1/4 tsk.
- æggeblommer - 6 stykker;
- mælk - 2 ½ elementer;
- smør - 1/4 af et århundrede;
- citronskræl - 1 tsk;
- citronsaft - 3/4 ss.
Til citronkiks:
- smør - 1 vare;
- sukker - 2 varer;
- mel - 3 varer;
- citronpudding - 1 pak;
- pulver til bagning - 4 teskefulde;
- Mælk - 1 1/3 af varen;
- salt - 1 tsk;
- citronekstrakt - 2 tsk.
- æggehvider - 6 stk.
For merengue:
- sukker - 150 g;
- æggehvider - 3 stk.
forberedelse
Til fløden koges de første 5 ingredienser på lav varme til tykke, konstant omrøring. Fjern den forberedte vanille fra ilden, tilsæt zest og smør. Vi forlader i køleskabet i 4 timer.
For en kiksovn varm op til 180 grader. I en skål, smør smør med sukker og tilsæt en blanding af mel, citronpudding, salt og pulver til bagning. Til sidst tilsættes mælk. Vi deler æggene i proteiner og æggeblommer: æggeblommer er de første til at gå ind i dejen, og derefter følger proteinerne, piskede til bløde toppe. Vi bage 3 separate kiks i 20 minutter ved 180 grader.
Vi laver meringue fra protein og sukker. For at gøre dette er det bedre at tage pulveriseret sukker og proteiner ved stuetemperatur. For lettere piskning, tilsæt en dråbe eddike til blandingen. Beat hvide indtil hårde toppe.
Vi svamper kagerne med en fløde, ikke beklager sidstnævnte, og dækker hele meringue udenfor. Karameliser merengue med en komfur, eller bages i 5-10 minutter ved 218 grader.