Smagen af den legendariske dessert "Bird's Milk" er kendt for os fra barndommen. Først nu er det svært at finde en autentisk variant af godbidder i handelsnetværket. Og hvis du stadig vil nyde din yndlingssmag og genopfriske dine minder, lav en dessert derhjemme ved hjælp af nedenstående opskrifter. I dem vil vi fortælle dig, hvordan du laver en dessert i form af en kage, og vi vil tilbyde en variant af slik "Bird Milk".
Dessert "Fuglemelk" - Opskrift på soufflé med gelatine
ingredienser:
Til kagen:
- Hvede mel - 155 g;
- Smør - 110 g;
- granuleret sukker - 110 g;
- et kyllingæg
- klem af vanillin;
Til en souffle:
- proteiner af to æg;
- granuleret sukker - 310 g;
- Smør - 185 g;
- kondenseret mælk - 110 g;
- renset vand - 145 ml;
- gelatine - 25 g;
- en halv teskefuld citronsyre;
- klem af vanillin;
Til glasur:
- chokolade bar;
- creme - 100 ml.
forberedelse
Først forbereder vi kagerne til en favorit dessert. Godt blødgjort på et varmt sted smør lidt slået med en træspatel eller en pæn mixer og indfør et æg og vanillin blandet indtil ensartet. Bland melet i små portioner og bage to kager fra de opnåede dej. Ovnenes temperatur skal være på to hundrede og tyve grader. På hver kage vil det tage fra tolv til femten minutter.
Mens kagerne er bagt og afkølet, skal du lave soufflen. Vi suge gelatine i vand og lade i en halv time under rumforhold. Kondenseret mælk og smør kombineres i en skål og gennemboret med en blander indtil fluffy. Sukker sand med vand er placeret i ilden, kog i fem minutter, omrøring. Omdirigér omgående mixeren med proteiner til tæt skum, samtidig med at der tilsættes krystaller af citronsyre og vanillin. Fortsæt arbejdet med mixeren, hæld en tynd strøm af varm sukker sirup, opløst gelatine og tilsæt den tilberedte creme fra smør og kondenseret mælk. Vi opnår en homogen tekstur af blandingen ved en lavhastighedssblander.
Vi sætter en kage på bunden af splitformen og hæld halvdelen af blandingen til soufflen. Fra toppen placerer den anden kage den resterende blanding og har en dessert i flere timer i køleskabet for fuld hærdning.
Smelt nu chokoladestangen på vandbadet, bland fløden i den resulterende flydende chokolade og påfør isen over desserten, og frigiv den fra formen. Herefter giver vi desserten i køleskabet i yderligere syv timer og kan prøve.
Candy gelé "Fuglemelk" - en simpel opskrift
ingredienser:
- proteiner af tre kyllingæg;
- en knivspids citronsyre;
- et ufuldstændigt glas granuleret sukker;
- 150 g smør og kondenseret mælk
- gelatine - 20 g;
- to fliser af mørk chokolade.
forberedelse
Til fremstilling af slik kan du suge gelatine i vandet i overensstemmelse med anbefalingerne på pakken, og vi begynder at piske proteinerne med en blander. Samtidig opnår vi stramme toppe og hælder gradvist en knivspids citronsyre. Beat også separat smørret og derefter
I det næste trin introducerer vi afkølet gelatine i proteinmassen, kontinuerligt piskning, og vi tilføjer også creme fra smør og kondenseret mælk. Nu spredes den opnåede masse i forme og lad den fryses i køleskabet.
Smelt chokoladen i et vandbad eller i en mikrobølgeovn og lad det køle lidt ned. Nu skifte vi ind i chokolademassen de frosne slik og læg dem på foliearket for at størkne.