Marmalade er en naturlig og meget nyttig behandler. Den kendsgerning, at i dag under dette navn kan købes i butikken, har desværre ikke noget at gøre med det - bare et sæt konserveringsmidler, fortykningsmidler og farvestoffer. En ægte marmelade fremstilles ved at koge naturlige frugter og bær med tilsætning af sukker, der er ingen måde at klare sig uden. Og hvis marmelade fra sød blommer uden sukker stadig kan tilberedes, så marmelade ikke tykkere. Her er proportioner vigtige. For at opnå en blød marmelade er kun 300 g sukker pr. 1 kg frugtpuré tilstrækkelig, mens en fast frugt kræver et forhold på 1: 1.
Og ikke hver frugt er egnet til fremstilling af marmelade, de er kun egnet til højt pektinindhold. Det er han der skaber denne unikke gelélignende struktur og gør marmelade så nyttig - det hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra menneskekroppen. Mest af alt pektin i æbler, det er derfor selv i marmelade fra blomme, som også er ret rig på dette stof, er det stadig værd at tilføje æblepulp .
Hvordan laver marmelade fra blomme til vinteren?
ingredienser:
- blommer - 1 kg;
- sukker - 500 g.
forberedelse
Modne blommer opdeles i halvdele og fjerner grober. Vi falder i søvnfrugt med sukker og efterlader en dag - blommer giver meget juice. Kog dem i ca. en halv time, indtil det er blødt. Efter tørring af bærene gennem en sigte eller formaling af blenderen. Og lidt kog den resulterende masse på en langsom ild - om en anden halv time. Vi hælder ind i bankerne og ruller marmelade fra plommen til vinteren.
Opskrift på marmelade fra blommer og æbler
ingredienser:
- blommer - 300 g;
- æbler - 3 stykker;
- sukker - 1 vare
- smør - til smøring.
forberedelse
Æbler skrælles og skrælles og skæres sammen med blommer (efter at have fjernet knoglerne fra dem) i små stykker. Frugter anbringes i en glasskål, dækket af sukker og sendt til mikrobølgeovnen i 20 minutter, og den slukkes fuldt ud. Flere gange stopper processen og blander frugtmassen. Vi fjerner strømmen med halvdelen og fortsætter med at lave mad i yderligere 20 minutter, og blandes også flere gange.
Frugtmasse bliver tykkere og begynder at størkne på skeen. Til sidst bringe marmelade i 15 minutter ved minimum mikrobølgeffekt. Derefter skifter vi det på en lav form, smøres smørret eller på et bageplade og lader det tørre i en dag. Når marmeladestopperne holder op med hænderne, skal du fjerne den fra formen og klippe den i tilfældige stykker. Du kan drysse dem med sukker eller som rahat-lukum, pulveriseret sukker.
Hvordan laver marmelade fra blommer og kvede?
ingredienser:
- kvede - 1 kg:
- blommer - 1 kg;
- citron - 1/2 stk.
- sukker - 1 kg.
forberedelse
Hæld ca. 1,5 liter koldt vand i en gryde og presser citronsaft ud. Fra kvæden skærer vi kerne ud, skæres i små stykker, og så kaster vi det i panden for ikke at mørke. Vi sætter den på ilden, kog den og kog i en halv time på en langsom ild. Efter en kvæler fanger vi en støj, og i afkogingen placerer vi halvdele af blommer uden grober. Kog i ca. 5 minutter, indtil det er blødt. Herefter høstes og slibes vi sammen med kvitten ved hjælp af en blender.
Til marmelade viste sig at være mere homogen, er det bedre at blande med et mesh og sigte gennem en sigte. Tilsæt sukker til frugtmassen, bland det og send det tilbage til komfuret. Vi koger, røre lejlighedsvis, omkring 3 timer,