Færdigfremstillet sukker sirup kan købes i mange specialiserede konfekturebutikker, men hvorfor spilde ekstra penge, hvis det nemt kan koges hjemme.
Til fremstilling af en ideel sukker sirup er det ønskeligt at have et madtermometer til rådighed, men det kan du undvære, hvis du tager højde for anbefalingerne fra dette materiale.
Sukker sirup - opskrift
Lad os begynde med at lave den grundlæggende sirup, som normalt bruges til fremstilling af cocktails og andre drikkevarer. Som hovedregel besluttede vi at vælge en minesiruprecept , men du kan erstatte mynteblade med krydderier eller helt fjerne smagsadditiver.
ingredienser:
- vand 240 ml;
- granuleret sukker - 145 g;
- mynte blade - 1 spsk.
forberedelse
Opskriften er simpel at huske, simpelthen fordi proportionerne af ingredienserne i den er lige, og teknologien til fremstilling af sukkersirup er begrænset til et par trin.
Kombiner alle ingredienserne sammen i en kasserolle. Sæt opvasken på en minimal ild og lad sukkerkrystallerne opløses helt. Derefter spændes sirupen og hældes i en forseglet beholder. Opbevares køligt i op til en måned.
Sukker sirup til imprægnering af kiks
For at imprægnere kikskager kan du bruge en simpel sukker sirup som den, vi beskrev i opskriften ovenfor, men du kan berige sirupen med smag og svejses med citrusjuice og datoer.
ingredienser:
- datoer - 490 g;
- vand 980 ml;
- appelsinsaft - 480 ml;
- saft af 1 citron.
forberedelse
Fyld datoer med vand og læg på medium ild i omkring en halv time. Efter et stykke tid, spænd vandet og vrid de fugtige datoer selv gennem gasbind. Den resulterende bouillon blandes med appelsinjuice, vend tilbage til ilden og kog, indtil mængden af væske i opvasken reduceres med halvdelen. Klem citronsaften ind i sirupen og brug som angivet.
Berry sukker sirup derhjemme
På basis af opskriften på denne kirsebærsirup kan du tilberede sirupper fra enhver bær og bruge dem til at lave dine yndlingscocktails, desserter og imprægneringsbage.
ingredienser:
- kirsebær (pitted) - 2 elementer;
- granuleret sukker - 230 g;
- vand 440 ml.
forberedelse
Kombiner alle ingredienserne i en skål og læg på medium varme. Kog blandingen over medium varme i ca. 10 minutter, fjern derefter opvasken fra varmen og lad den stå i yderligere 10 minutter. Pisk sirupen med en blender i ca. 30 sekunder, og send derefter væsken gennem en sigte med gasbind.
Tykk sukker sirup
ingredienser:
- citronsaft - 45 ml;
- granuleret sukker - 390 g;
- vand - 200 ml.
forberedelse
Kombiner sukker med vand og bring sirupen i kog. Hæld citronsaft og vent til blandingen koges igen. Reducer varmen, kog sirupen fra 40 til 60 minutter, fra tid til anden fjerner sukkerkrystallerne fra retternes vægge med en dyppet børste. Når sirupen når 115 grader og bliver en dyb gylden nuance, skal du fjerne skålen fra ilden.
Sukker sirup til udsmykning af søde konditorvarer
Sukker sirup til boller - dette er den sædvanlige glasur, som du kan dekorere dine yndlingsbagerier
ingredienser:
- pulveriseret sukker - 115 g;
- mælk - 45 ml.
forberedelse
Pass det pulveriserede sukker gennem en sigte og start gradvist, på en spisesked ad gangen, hæld i mælken. Rør glasuret konstant, så der ikke dannes klumper. Tilføj eventuelt farvestoffet, hvis det ønskes. Dekorer kølede kiks og andre melprodukter.