Selvfølgelig er kiks med syltetøj - det er hver dag ikke mad, men nogle gange, som en konfektforfriskning, kan sådan bagning med friskbrygget te eller kaffe fungere som en første morgenmad. Du har råd til en behagelig morgenmad 1-2 gange om måneden, og slank, sportsfolk og børn er ikke skadelige og oftere.
Boller kan bages med syltetøj fra forskellige frugter og fra forskellige typer dej (puff, gær, osv.). Du kan købe puddergarn i butikker, gærdej i køkkener, men det er selvfølgelig bedre at lave dej til kiks med jam selv - så du vil være sikker på kvaliteten af alle ingredienserne og rigtigheden af madlavningsmetoderne.
Puffekage med hindbær marmelade fra dej uden gær
ingredienser:
- hvedemel høj kvalitet - 1,5-2 kopper + lidt på støvet;
- smør - 200 g;
- creme creme 20% - 0, 5 briller;
- koge brandy eller rum - 1 spsk. ske;
- salt - 1 knivspids;
- sodavand, slukket med citronsaft - 1 knivspids.
Til påfyldning:
- hindbær marmelade.
At smøre overfladen og dryss lagene:
- æggehvide - 1 stk;
- granuleret sukker.
forberedelse
Sure fløde og smør bør være koldt, bedre - meget koldt (helst, og temperaturen i rummet var ikke mere end 20 grader C).
Det er bedre at blande dejen med en mixer eller ved hjælp af en kombination, så produkterne under æltningsprocessen ikke har tid til at varme op og dejen vil ikke holde fast i dine hænder (i ekstreme tilfælde, en spatel, men ikke hænder).
Sigt mel i en skål, tilsæt sodavand, salt, brandy, creme og knust olie (det kan gnides på en stor rive eller klippes med en kniv). Bland og knead dejen til glat.
Vi ruller dejen i et lag og bøjer kanterne til midten, fold den i en konvolut. Rul ud. Gentag cyklus 2-3 flere gange. Vi pakker dejen i en madfilm og placerer den i fryseskabet i køleskabet i mindst 40 minutter eller simpelthen på køleskabets hylde i 8-12 timer.
Rul dejen i et lag, der ikke er mere end 0,5 cm tykt. Skær kanterne glat og skær dejen i firkanter med en side på ca. 10-12 cm.
Smør kantene på pladens sider med vand (eller æg), som om der tegnes en strimmel på 0,5 cm. I midten af hver firkant skal du sætte en sked fuld af hindbærkoncentration (det bør ikke være flydende, om nødvendigt rette tætheden med majsstivelse eller vælg kun bær fra syltetøj) .
Vi folder en lagdelt bolle i form af en trekant, og vi trykker ned langs kanterne. Sæt pusterne på et bageplade, der er dækket med olieret bagepapir. Overfladen af lagene er belagt med æggehvide og drysset med sukker. Vi bage bløde wienerbrød med syltetøj ved en temperatur på ca. 200 grader C i ca. 20-25 minutter.
Vi serverer med frisk te, kaffe, kakao, compote, karcade, kompis, rooibosem.
Som du har bemærket, er der ikke noget sukker og margarine i testen, som skelner mellem denne puffekageopskrift fra andre.
Selvfølgelig kan lagdelte boller laves ikke kun med hindbærsyltetøj, men også andre, f.eks. Abrikos eller jordbær (eller endda med syltetøj, syltetøj, konfiture, hjemmelavet marmelade).
Boller med marmelade er godt fremstillet af gærdej, vi giver en opskrift.
Opskriften på boller med syltetøj
ingredienser:
- hvedemel høj kvalitet - ca. 1 kg;
- mælk - 1,5 kopper;
- æg af kylling - 4-5 stykker;
- sukker-1 kop;
- smør - 200-300 g;
- presset gær - 40-50 g;
- salt.
forberedelse
Omrør, mildt opvarm mælken med sukker i en gryde, indtil den er varm og helt opløst.
Vi bringer smuldret gær, en halv kop mel, rør, så der ikke er klumper. Dæk og sæt
Vi hælder skeen i en skål, tilsæt en knivspids salt, æg og smeltet smør. Bland og begynde at sigtes i et lille mel, ælt dejen (olierede hænder, scapula eller mixer). Dejen bør ikke være for stejl og let falde bag vaskens sider.
Rør dejen, rør omhyggeligt i et kom, dæk med en serviet og sæt det på et varmt sted indtil en betydelig stigning i volumen. Vi knæder dejen og blander den. Gentag cyklusen mindst to gange.
Fra den færdige dej laver vi boller med syltetøj og bager til klar.