Brød, der er bagt på egen hånd, viser sig altid smagere, blødere og mere duftende. I dag vil vi fortælle dig i detaljer hvordan man forbereder et sundt sundt brød hjemme og overraske alle med sine evner.
Opskrift på usyret brød derhjemme
ingredienser:
- mel - 305 g;
- kefir fedtfattig - 290 ml;
- sukker og lille salt - 1 tsk;
- sodavand - knivspids.
forberedelse
Vi siver melet i en skål, kaster salt, sodavand og sukker. Derefter gradvist hæld kefir og forsigtigt ælt den bløde luft dej. Vi pakker det i en film og lader det stå i 35 minutter ved stuetemperatur. Derefter danner vi fra et batterløst dejbrød af enhver form og bages i ovnen, hvilket gør små snit på overfladen med en kniv. Vi kontrollerer beredskabet med en træstråle, som skal være helt tør.
Opskrift på usyret brød i brødmageren
ingredienser:
- mel - 305 g;
- mælk - 205 ml;
- Ægget stort - 2 stk.
- citronsyre - 1,5 tsk.
- sodavand;
- smør - 15 g;
- hvidt sukker - 20 g.
forberedelse
Før du bager hjemmelavet usyret brød, sigt forsigtigt melet på bordet. Derefter smider vi sodavand, sukker, citronsyre og blandes grundigt. Smør et stykke smør i en stegepande og chill det til en varm tilstand. Derefter bryde æggene ind i det og hæld i mælken. Bland alt sammen med en ske til glat, smør gradvist en tør blanding og ælt plastdejen med dine hænder. Vi skifter sammensætningen ind i skovlens skovl, installer programmet "Bezdorozhevoy bread" og tryk på "Start" knappen. Efter 45 minutter skal du forsigtigt tage det færdige produkt ud, dække med et håndklæde og afkøle det.
Opskrift på rug usyret brød på surdej
ingredienser:
Til starter:
- rugmel - 115 g;
- drikkevand - 205 ml.
Til testen:
- rugmel - 505 g;
- drikkevand - 85 ml;
- stærk svejsning - 145 ml;
- salt fint - 1 tsk;
- smør .
forberedelse
Til fremstilling af usyret brød hjemme under denne opskrift skal du være tålmodig, men resultatet vil helt sikkert tilfredsstille dig.
Så vi begynder processen med at forberede surdej: Bland 75 g mel med 100 ml kogt varmt vand, indtil en tyk pasta ligner en fed syrlig fløde. Derefter dækkes tæt med et håndklæde og efterlades alene i cirka en dag. Den næste dag begynder vi at lave en udløb af starteren. Til dette gøres der i 3 dage dagligt 75 g rugmel og tilsættes 100 ml varmt vand i den. Vi opbevarer den tilberedte forret på et varmt sted, og på den 5. dag kan du fortsætte med at bage brød.
Klarbrygget bouillon med varmt vand og hæld et glas sigtet rugmel. Den resulterende dej er knæet, vi danner en klump, pakker den i film og sætter den væk på et varmt sted i 3 timer. Derefter tilsættes det resterende mel til skeen, smør sukker, salt og hæld stærke te blade ud. Vi knæder en blød, men klæbrig dej med rene, våde hænder. Dæk det rent
Vi fugtige bordet med koldt vand, skift den rustede dej på den og danne en jævn log. Form til bagning med smørsmør og skift arbejdsstykket. Nu steg vi dejen i 40 minutter, og så sender vi rugbrød til den forvarmede ovn og indstiller opvarmningstemperaturen til 195 grader. Klar til at tage det varme brød forsigtigt ud af formen og fugtet spidsen med en lille mængde koldt vand for at lave en strålende smuk skorpe.