Karamelkrem til kage

Der er mange varianter af cremer til en kage, men enheder er universelle. En af dem kan betragtes som karamelcreme, fordi de kan smøre lag af kage, dekorere overfladen af ​​konfekture mesterværker, og til sidst spise blot ved at sprede sig på brød.

Creamy karamel creme

Creamy karamelcreme er ikke kun meget velsmagende, men også fed nok, så den passer ikke kun til dekoration, men også til imprægnering af dine yndlingsretter.

ingredienser:

• mælk - 250 ml;
• smør - 150 g;
• mel - 2 el. skeer;
• sukker - 100 g;
• vaniljesukker - 15 g;
• vand - 50 ml.

forberedelse

Først og fremmest slå mælken og melet, blandingen opvarmes, og så afkøler vi det - det er vores bindende komponent til hele fløden. Mixer i en separat beholder whiten pisket smør og 30 gram sukker, tilsæt vanilje og mælkeblanding og fortsæt med at piske, indtil vores creme begynder at blive tykkere.

Forbered nu karamel: I en skål med tykke vægge falder i søvn 70 g sukker, hæld 50 ml vand og sæt en langsom brand på. Vi venter til sukkerkrystallerne opløses helt, og massen begynder at blive viskøs og gylden. Overdrive det ikke! Den brune masse, der dækker opvasken med et tykt lag og trækker hårdt - er det første tegn på den brændte karamel.

Vi blander karamel i en fortykket creme og pisker massen intensivt med en blander, indtil den ligner flødeskum.

Caramel Custard - opskrift

En sådan karamelkrem fremstilles uden karamel som sådan, men med en blanding af kondenseret mælk.

ingredienser:

• mælk - 1 glas;
• mel - 2 el. skeer;
• kondenseret mælk - 150 g;
• creme - 200 ml;
• sukker - efter smag.

forberedelse

Før melet og mælken blandes i en skål, blandes godt sammen. Vi laver en slags pasta til fløden, som i den tidligere opskrift: varme, vent til det er fortykket, men lad det ikke afkøles, men straks forstyrre kondenseret mælk og fløde. Prøv vores creme og hvis der ikke er nok sukker - vi tilføjer sukkerpulver.

Selvfølgelig kan vaniljen fremstilles med tilsætning af almindeligt sukker. I dette tilfælde skal du simpelthen brygge karamellen i overensstemmelse med den forrige opskrift, og tilsæt derefter fløden, fjern panden fra ilden og rør i mælken og ægget, der tidligere gnides med mel. Sæt gryden på kogepladen og kog, omrør, indtil den er tyk. Vores custard karamel fløde til kagen er klar! Det vil tjene som en velsmagende og tilfredsstillende tilføjelse til enhver dessert.