Hvordan laver man en marshmallow?

Zephyr er en af ​​de få muligheder for slik, der ikke kun er lækre, men også nyttige. Det er trods alt et komplet kosttilskud, der ikke indeholder en stor mængde fedtstoffer og forskellige skadelige additiver. Derfor er det tilladt børn såvel som ammende mødre. Og for at være 100% sikker på dens naturlighed, fortæller vi dig hvordan man laver en marshmallow hjemme.

Hvordan laver marshmallows fra æbler?

ingredienser:

• sukker - 730 g;
• vand - 160 ml;
• æbler store - 4 stk.
• protein - 1 enhed;
• agar-agar-8 g;
• vanillin - 2 g;
• pulveriseret sukker.

forberedelse

Agar-agar hældes i en lille gryde, fyldt med vand og efterladt til at svulme. Klargør æblerne - skær dem i halve og fjern kernen. Bage dem i en ovn eller mikrobølgeovn. Derefter, med en teskefuld, fjern æblepulpen forsigtigt fra huden med en teskefuld, læg den i en blender og slib den til en perfekt glat smoothie. Tilsæt ca. 250 gram sukker, vanillin og bland. Da kartoflerne stadig er varme, skal sukkeret opløses. Stew med agar-agar sat på ilden, og omrøring, koge. Hæld resten af ​​sukkeret og bland. Kog sirupen i ca. 5 minutter. Klar sirup, der strømmer fra en ske, skal danne en "tråd". I æblepuré tilføjer vi protein og pisker det godt. Uden at stoppe piskeprocessen, tilføjer vi en tynd sirup til æbleproteinmassen. I dette tilfælde bør zefyrmassen øges godt i volumen. Fortsæt med at piske indtil tætte toppe, indtil massen får en temperatur på ca. 40 grader. Nu spredes det i en konditors taske og på et bageplade dækket med bagepapir formes vi marshmallows. Lad vores produkter være ved stuetemperatur i ca. en dag for at tørre op. Det er meget ønskeligt, at rummet er godt ventileret. Derefter drysses marshmallow med pulveriseret sukker.

Hvordan laver man en farvet marshmallow?

ingredienser:

• sukker - 1 kg;
• citronsyre - 1 tsk;
• vand - 1,5 kopper;
• sodavand - ¾ tsk
• vanilje - 1 tsk;
• gelatine - 25 g;
• mynte - 25 g;
• kakao - 1 tsk;
• safran - 1/3 tsk.

forberedelse

Gelatin fremstilles på forhånd - hæld det 100 ml koldt vand og lad det stå i 2 timer. Sukker blandes med et glas varmt kogt vand og lader det stå i 2 timer. Saffron hæld 1 dessert ske med varmt vand, lad i 20 minutter og belastning. Mint minen, tør den, lad den passere gennem en kødkværn eller skær den i små stykker, og slip den derefter i en mørtel. Derefter samler vi vandet i et stykke gasbind og presser saften. Vand med sukker sat på en svag brand og omrøring, kog i ca. 7 minutter. Lidt cool, kombinere med gelatine og vis blanderen i en lav hastighed i ca. 10 minutter. Stop ikke piskningsprocessen, tilsæt citronsyre og vanille. Sæt i ca. 5 minutter, tilsæt sodavand og vis en anden 5 minutter indtil et tykt skum. Efter det forlader du massen i yderligere 3 minutter. Og divider det derefter i 2 dele, hvoraf vi stadig deler sig i halvdelen og lægger ud på forskellige retter. Tilsæt juice af mynte til en del, og den anden safran. Skynd dig straks med en blender. Vi dækker bageplade med pergament, lidt fedt med olie. Vi tager en wienerbrød med en stjerne og fylder den med en masse. Tryk forsigtigt tallene på papir og sæt dem i køleskabet i 2 timer.