Meget velsmagende kage "Prag" er elsket af alle indbyggere i det tidligere Sovjetunionen uden undtagelse. En rig chokoladecremeagtig smag, en delikat kiks med rom eller likørimprægnering, med et tykt lag af chokoladeglas og bløde krummer på siderne, vil ikke forlade ligeglade elskere. Der er flere varianter af denne populære kage: En svampekage kan være sur og chiffon og en creme til en kage "Prag" - baseret på smør, baseret på kondenseret mælk eller kakao, og endda en proteinkrem til dem, der ikke kan lide olie cremer.
Bagning af en svampekage
Forberedelse af kagen "Prag" begynder med tilberedning af kiks.
ingredienser:
- mel i / s - gram 400;
- 250 g sukker;
- 250 g cremefløde;
- 2 kyllingæg;
- 100 g kakao;
- 100 g god vodka, ikke frugt;
- 100 g kondenseret mælk, men det hæver lidt dejen, så hvis du vil have, at kiks er lys og fluffy, må du ikke tilsæt kondenseret mælk til dejen.
- bagepulver - 1 tsk, men du kan også bruge hydreret sodavand.
fremstilling:
Flour sur 2-3 gange, bland med bagepulver og sigtet kakao. Separér egernene fra æggeblommerne (ægkøle). Pisker æggeblommer og en halv sukker til hvid, proteinerne til stabile toppe. I æggeblommer tilsættes surkrem, vodka og kondenseret mælk. Ryst godt. Tilsæt egern og forsigtigt, med en ske eller spatel bland alt sammen. Tilsæt lidt mel med kakao. Rør dejen forsigtigt, bland alt fra top til bund. Sådan bager du en kage "Prag"? Som enhver kiks kage! Dej sættes netop i pergament dækket med olieret pergament og bages i en forvarmet ovn i en time. Når kikset køler, skal du fjerne det fra formen og klippe det.
Madlavning fløde
Du kan lave en kage "Prag" med kondenseret mælk, bare smurt kager kondenseret mælk eller kakao, men denne dessert kan ikke kaldes med den retmæssige kage "Prag". Opskriften på denne creme til denne kage er enkel: kombinér 100 g kondenseret mælk med æggeblomme og en spiseskefuld vand, varm lidt. Giv fløden til at brygge, og træk derefter gradvis en pakke blødt (ikke smeltet) smør, smør godt og smør med den resulterende fløde af kagen. Normalt imprægneres kagerne, før de smøres med fløde, med en sirup eller en blanding af sirup med likør eller rom.
glasur
Kage "Prag" klassikeren skal være med glasur. Men ud over glasur til designet af denne kage er nødvendigvis brugt sød og sur syltetøj: kirsebær, tranebær, abrikos. Kontrast af sur syltetøj og sød chokolade glasur giver en uforglemmelig oplevelse. For at gøre glasuret skal du blot blande 2 chokoladestænger (100-150 g hver) og en halv kop smør. Smelt chokoladen i et vandbad og tilsæt smør. Smør siderne og toppen af cremen med marmelade (tyndt lag) og dæksel med glasur.
Kage "Prag" til børn
Sådan bager du en kage "Prag" til børn, hvis du ikke kan tilføje alkohol eller kemikalier til det? Det er nemt. Kiks skal være lys: 2 kopper mel sigt 2 gange, tilsæt sigtet kakao (halvt glas ca.). I stedet for kakao kan du sætte barnets foretrukne Nesquist-pulver. Adskil proteinerne fra æggeblommer i 3 æg. Æggeblommer punder fra 100 g sukker til hvidt, og proteinerne afkøles godt og pisker med en halv kop sukker, indtil der er faste toppe. 300 gram fedtsyre creme tilføjes til