Scherbet er en orientalsk delikatesse, som er meget glad for søde tand. Faktisk - det er kogt mælkesukker, som tilføjer forskellige nødder, rosiner, kandiserede frugter og andre fyldstoffer. Som mælkebase kan du bruge fuldmælk og kondenseret mælk .
Brugen af sherbet i en moderat mængde gavner kun kroppen, takket være det høje indhold af vitaminer og forskellige nødvendige elementer i den.
Forbered sådan sød lækkeri hjemme er simpel nok, og selv en nybegynder elskerinde kan gøre det. Det er nok bare at vælge de nødvendige produkter og følge nogle få enkle anbefalinger, der beskrives detaljeret i nedenstående opskrifter.
Home sherbet med jordnødder - opskrift på mælk
ingredienser:
- Mælkefedtindhold på mere end 3,2% - 250 ml;
- granulat - 700 g;
- smør - 85 g;
- jordnødder - 200 g.
forberedelse
Til fremstilling af sherbet skal der lægges særlig vægt på valget af mælk. Det er bedre at tage et hjem fra markedet eller opbevare god kvalitet og med en højeste procentdel af fedt. Hæld mælken i en emaljepotte og sæt den på en moderat ild. Hæld seks hundrede gram granuleret sukker og omrør kontinuerligt, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Vi holder den sødmælksmasse i brand og fortsætter med at røre i tredive til fyrre minutter.
På dette tidspunkt fryde jordnødder. Hæld det i en tør stegepande, læg den på en ild og stå på ilden, indtil du får en gylden nuance og let adskillelse af huden, som derefter skal rengøres fuldstændigt fra hver møtrik.
Derefter i en lille tykvægget stegepande hæld de resterende hundrede gram granuleret sukker og lad det smelte helt, indtil karamel er opnået. Derefter hældes det i mælkesirupen, fortsætter med at røre, og lad det koge et stykke tid. Tjek tætheden ved at drenge en lille blanding på tallerkenen, og hvis den stadig spredes, kog massen lidt mere.
Efter at have opnået den ønskede konsistens ved kogning, tilsættes smør og blandes, indtil den er helt opløst. Derefter forberedes formen med pergament, hæld jordnødderne ud i det og fyld den med den færdige melke-karamelblanding. Vi sætter opskålen på et køligt sted, indtil det er helt størknet og kan forsøge.
En simpel opskrift på sherbet med nødder fra kondenseret mælk
ingredienser:
- fordampet mælk - 380 g;
- smør - 60 g;
- sukkerbrun - 400 g;
- honning - 70 g;
- rosiner (valgfri) - 60 g;
- hasselnød - 100 g;
- Cashewnødder - 100 g.
forberedelse
En standardburk af kondenseret mælk af høj kvalitet hældes i en emaljepande, hældes brunt sukker, lægges smør, sætter beholderen i brand og kontinuerligt omrøres, opvarmes til kog og opløses alle sukkerkrystaller. Derefter reduceres intensiteten af ilden til et minimum og koger massen, blandes med jævne mellemrum, indtil der er opnået en smuk brun farve og indtil
På dette tidspunkt steg hasselnødder og cashewnødder i en tøropvarmet stegepande, indtil du får en gylden nuance og om ønsket smadrer den lidt. Rosiner vaskes godt og tørres ved at sprede på et håndklæde.
Tilføj nu honning til mælkesirupen, kog blandingen i yderligere tre minutter og fjern den fra ilden. Vi falder i søvn tilberedte nødder og rosiner, vi blander godt og sætter det i en olieret form, hvis det ønskes, ved at dække det med pergamentpapir. Lad sherbet i form indtil det køler og fryser, og så ekstraheres, skæres i stykker og serveres i en skål eller skål.