Hvis dit forhold til cottage cheese ikke har udviklet sig, så indtast det i kosten kan være ganske interessant og velsmagende måde - forberede curd krøller i cremefløde. Denne form for bagning er ideel til en kop kaffe og velsmagende selv den næste dag.
Den mest delikate ostemasse krøller i cremefløde
Takket være et tyndt lag svagt sødt creme, bliver boller ubeskriveligt ømme. Den eneste fare for fyldning af cremefløde er, at det er meget nemt at blive afhængig af, og derfor vil du snart begynde at vande cremen med alle bagværk.
ingredienser:
- cottage cheese - 530 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 340 g;
- gær - 5 g;
- sukker - 160 g;
- smør - 55 g;
- mælk - 90 g;
- creme creme - 80 g.
forberedelse
Fremstillingen af en dej til sådanne krøller er ikke anderledes end at blande enhver anden gærdej. Næppe opvarm mælken og kombiner den med 60 gram sukker. Til den sødemælk, tilsæt gæren og lad dem aktiveres, det vil sige at holde fast i det, indtil skumhætten vises på overfladen. I midten af bakken mel gør en slags godt hæld i det smeltede smør med gær løsning. Nu fortsæt med at ælte dejen. I dette tilfælde skal det tage mindst 10 minutter, da varigheden direkte bestemmer den yderligere blødhed og porøsitet af dejen. Dann den knæede dej i en skål, tag den med en film og lad den gå i en time. Efter et stykke tid skal du mash det igen og efterlade det på den sekundære korrektur i yderligere 40 minutter.
2/3 af de resterende sukker gnides med æg og hytteost. Rul dejen ud og dækk den med ostemassefyldning. Rul dejenrullen og skær den. Spred boller i en pande og lad den gå i yderligere en halv time, inden du sætter i ovnen. Derefter lægges bage i 25 minutter ved 180 ° C. En anden varm bolle hældes med en blanding af cremefløde og det resterende sukker, og derefter forlade under folien, indtil de afkøles.
Salty Curd Curls i Sour Cream - Opskrift
ingredienser:
Til testen:
- gær - 7 g;
- vand 235 ml;
- æg - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - 85 ml;
- granuleret sukker - 30 g;
- mel - 715 g.
Til påfyldning:
- cottage cheese - 980 ml;
- æg - 2 stykker;
- grønne løg - 3 fjer;
- en håndfuld dillgrøn.
Til cremefyldning:
- løg - 35 g;
- en håndfuld frisk dild;
- smør - 15 g;
- creme creme - 175 ml.
forberedelse
Før du laver curd krøller i sur creme, fortyndes gæren med varmt, sødt vand og efterlades til skum. Tilsæt ægget, smør og mel. Lad den færdige dej stige to gange.
Tilslut alle komponenter på påfyldningen. Rul dejen ud, fordel ostemassepåfyldningen på den og rul den i en rulle, skåret i krøller og læg den i en form. Lad være med at fordoble størrelsen igen.
Til hældning, red løg med smeltet smør og bland det med dillens grønne. Tilsæt stegningen til cremen. Lad bage ved 160 grader i 25 minutter. Hot krøller fyldes med creme fraiche og lades afkøle til varme.
Curd krøller med creme creme
ingredienser:
Til testen:
- æggeblommer - 4 stykker;
- æg - 1 stykke;
- sukker - 45 g;
- smør - 85 g;
- kefir - 185 ml;
- mel - 460 g;
- gær - 7 g.
Til fyldstof:
- tørrede tranebærer - 85 g;
- sukker - 115 g;
- cottage cheese - 280 g.
At udfylde:
- creme creme - 280 g;
- sukker - 25 g.
forberedelse
Forsmelt smør, bland alle ingredienserne til dejen sammen og lad den stige i 2 timer. Tørrede tranebær kugle hak. Sukker gnides med hytteost og tilsæt bær. Rul dejen ud, dækk den med påfyldningen, skær rollen i portioner. Lad bollerne op to gange, og bages derefter i ovnen i en halv time ved 190. Varm boller hæld den flødede fløde med sukker.