Tranebær - dette er måske den mest berømte og populære mossebær. Det kan købes på markedet på et hvilket som helst tidspunkt af året, på grund af det høje indhold af antioxidanter i dets sammensætning, det holdes frisk i lang tid.
Af disse sure bær gør også og forskellige emner: frosset, tørret; tætte kompotter, frugtdrikke og saft; kog syltetøj, pastille og syltetøj fra tranebær .
Tørrede tranebær beholder deres nyttige egenskaber fuldstændigt og på ingen måde dårligere end friskplukkede bær. Tørrede bær anvendes primært til medicinske formål.
For at sikre, at tørrede tranebærer opbevares så længe som muligt, er bærene fuldt modne, fri for beskadigelse og forurening, væk fra travle stier og industrianlæg. På samlingen er det bedre at gå ud i det tørre kølige vejr, de bær, der er revet i varmen, forringes hurtigere.
Friskplukkede bær kan ikke sættes i galvaniserede retter, fordi samspillet mellem bærjuice og zink producerer en giftig for zinkoxid af mennesker.
Opskriften på tørrede tranebær
ingredienser:
- bær af tranebær - 3 kg.
forberedelse
Bær sorteret, sorteret og rengjort fra planteaffald og uspiselige dele. Skyl under rindende vand og blanchér bærene i kogende vand eller hold varme damp (80-90 grader) i 3-5 minutter. Blanchering er nødvendig for at begrænse den aktive virkning af enzymer, der er i sammensætningen af tranebær. Tabet af vitaminer og farven på bær, i dette tilfælde vil være meget mindre end ved tørring af friske bær. Jo mere sur bær, jo højere er temperaturen for blanchering. Tør tranebærene på en naturlig og kunstig måde.
På den naturlige måde er bærene lagt i et tyndt lag på et bredt plan med linned eller træbelægning i et godt ventileret rum eller i skyggen i frisk luft. Du kan også tørre det i solen. Tørring i frisk luft er hurtigere end i rummet. Vi samler bærene i en linned taske, når de holder op med at holde sammen og smuk deres fingre.
Træd tranebærene kunstigt med varm luft i ovnen eller i en specialtørrer. Til hurtig tørring kan du endda bruge en mikrobølgeovn.
Bærene begynder at tørre ved en lav temperatur, ca. 40-45 grader. Og når tranebærene bliver lidt bløde, sæt temperaturen på 60-70 grader og stå frugterne af tranebær indtil de er helt tørre.
I en mikrobølgeovn er bærene lagt på et dielektrisk gitter i et lag. Tænd ovnen i tre minutter, og tag en pause i et minut i blandingen, bland dem forsigtigt. Tænd mikrobølgeovnen igen i tre minutter og sluk den for en gang. Tænd og sluk med omrøring skifte til bærene tørre helt.
Holdbarheden af tørbærbær af tranebær er tre år. Fra tid til anden er det ønskeligt at sortere ud og smide de mørkede bær.
Hvad er nyttigt tørret tranebær?
Fra tørrede tranebærer forbereder bouillon til forkølelse til behandling af nyre- og blære sygdomme. Bær bruges til mad for at forhindre dannelse af nyresten. Tranebær hjælper med at sænke blodtrykket, øger udholdenhed, forbedrer søvn.
Kompoter fremstillet af tørrede tranebærer, øger kroppens immunitet i den kolde årstid, og forbedrer også det generelle velfærd og humør hos en person.