Cream milk natural - et meget nærende produkt, der er fremstillet af fuldmælk som følge af adskillelse af fedtfraktion. Mejeriselskaber leverer til shoppingnet, som regel pasteuriseret creme med et fedtindhold på 10 til 35%, og dåse og endda tørret. Også creme indeholder ca. 3,5% mælkeprotein, ca. 4,3% kulhydrater, nyttige sporstoffer og mange vitaminer. Dette produkt anvendes til fremstilling af smør og fløde, samt tilberedning af en række konfektureprodukter. Derudover er cremen inkluderet i opskriften af forskellige saucer, creme supper og frugt desserter. Fedcreme er godt slået i et tykt skum.
Hvordan laver pisket fløde?
Vi køber creme i fedtindhold på 30% eller derover. Først lægger vi produktet i køleskabet i mindst 8 timer. Vi placerer også opvasken i køleskabet, hvor vi vil piske. For at piske fløden, brug en elektrisk mixer - først ved lav hastighed (så gradvist øge hastigheden).
Du kan drysses sukkerpulver i processen med piskning med en hastighed på ca. 50 g pulver pr. 0,5 liter fløde. Pisketiden er ca. 10-20 minutter, ikke mere: hvis du slår det for hurtigt eller for langt, kan du opdele i smør og kærnemælk. Færdiglavet flødeskum har en ømhedskonsistens, og det kan siges, smelter bogstaveligt i munden.
Hvordan laver man creme fra fløde?
Cremer kan fremstilles af pisket og ikke flødeskum (i dette tilfælde kan de være lidt mindre fedtede). Til fremstilling af cremer kan du tilføje vanille, kanel, kakao, kaffe, forskellige frugtpuréer , ekstrakter og nøddåser (i form af pasta) til fløde. Til yderligere brug i fremstillingen af forskellige komplekse retter kan du endda lave kagefulde fisk og creme-grøntsagskrem med tilsætning af henholdsvis små hakkekød eller grøntsagerpuré.
Hvad kan jeg også lave med fløde? Ud over alle ovennævnte med fløde kan du tilberede kød og fisk (selvfølgelig, hvis religion tillader), samt forskellige grøntsager og frugter.
Opskrift på kanin eller kylling i fløde
ingredienser:
- kød af kylling eller kanin (helst fileter uden hud og knogler) - ca. 500 g;
- flødefedt - ca. 200 ml;
- løg - 1-2 stk.
- hvidløg - 2-4 fedter;
- tørrede krydderier til din smag, for eksempel en blanding af karry;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- friske greens.
forberedelse
Nyd de finhakket løg lidt i en kedel i vegetabilsk olie. Tilsæt kødet skåret i små stykker i kedel, og steg det hele sammen, indtil farven ændres. Reducer varmen og gryden ved at lukke låget, omrør lejlighedsvis og om nødvendigt hælde vand.
Tættere på slutningen af processen (minutter for 8 til beredskab), tilsættes vi lidt salt, tilsæt tørt krydderier og creme. Sluk for ilden og kryd det med den hakkede hvidløg.
Vi serverer ris, boghvede eller kogte kartofler og urter, men du kan vælge andre sidevarme.