Hvis du drikker kefir simpelthen fordi det ikke er på grund af udløbet af udløbsdatoen, skal du bruge det i en række bagningsopskrifter. Naturlig mælkesyre i sammensætningen af kefir, reagerer med sodavand eller bagepulver giver en pragt af bagning, og selv en gærbaseret test behøver ikke at blive sagt, den går ned. Flere detaljer om, hvad der kan bages fra kefir, vil vi beskrive nedenfor.
Hvad kan du bage fra kefir - opskrifter
Lad os starte med en usædvanlig opskrift på engelske morgenruller - sconces, som altid er tilberedt på basis af kefir og andre fedtgærede mejeriprodukter, blandet med koldt smør og er derfor lagdelt og smeltende i munden.
ingredienser:
- mel - 285 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- smør - 85 g;
- grønne løg - 2 fjer;
- kefir - 175 ml;
- revet ost - 85 g.
forberedelse
Forberedelse af denne test minder om metoden til æltning af en simpel sanddej. Først blandes tørre ingredienser sammen, og derefter gnides de i krummer med isolie, suppleret med revet ost, urter og hældes med kefir. Efter at have knæet den klæbende dej, der holdt et lille stykke smør med dine hænder, formede det i et to-centimeter lag og skåret i portioner. Bages i 16 minutter ved 220 grader.
En dej som fluff på yoghurt
En af de bedste sorter af gærprøve opnås på kefirbasis. På grund af fedtindholdet i kefir og tilstedeværelsen af bagning i dejen holder dejen friskheden i lang tid.
ingredienser:
- sukker - 5 g;
- kefir - 165 ml;
- honning - 45 ml;
- smør - 65 g;
- æg - 1 stykke;
- gær - 10 g;
- mel - 385 g;
- vand 115 ml.
forberedelse
Som for enhver anden gærdej til denne opskrift, skal du først opløse sukkeret i varmt vand og hælde gæren ovenpå og lade dem gå, indtil de er aktiveret. Mens gæren begynder sin aktive aktivitet, fremstilles dejenes del af dejen ved at slå den flydende honning sammen med æg og varm olie. Tilsæt kefir, før det bringes til stuetemperatur. Hæld bagningen sammen med gæropløsningen til melet. Efter blanding af en glat dej skal du lade den gå i en time, og fortsæt derefter til støbning og bagning af tærter med enhver påfyldning. Patties på yoghurt fra luftprøven er det sædvanligt at lave mad ved 190 grader i ca. 15-18 minutter.
Hvad kan du bage fra yoghurt og cottage cheese?
Hvis du ikke ved hvad du kan bage uden æg på kefir, så tilbyder vi dig mulighed for en ideel, solid morgenmad, udarbejdet på grundlag af de ingredienser, som du sandsynligvis allerede har til din rådighed.
ingredienser:
- havregryn - 135 g;
- cottage cheese - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- sodavand - 1/2 tsk;
- sukker - 45 g.
forberedelse
I denne opskrift erstattes æggene af havregryn. Tidligere skal de male ind i mel (kødkværn eller kaffekværn vil komme til undsætning), og derefter kan blandes med resten af komponenterne i tilfældig rækkefølge. Den færdige dej vil vise sig at være ret tæt, og det vil være nødvendigt at lade det stå, så havregryn absorberer fugt fra yoghurt, det tager ikke mere end 10 minutter. Derefter kan dejen steges portionsvis indtil brunet.
Bezdorozhevoy dej på yoghurt
Dette er en velkendt shortbreaddeig, der erhverver en ny, mærkbart lettere tekstur ved at tilføje kefir.
ingredienser:
- mel - 310 g;
- sukker - 5 g;
- smør - 225 g;
- kefir - 155 ml.
forberedelse
Kombiner mel og sukker (du kan hælde en knivspids salt), gnid den tørre blanding med isbiter af is. Når du får en stor crumb, hæld i kefir og saml den sammen. En fyldig dej skal efterlades i kulden i en halv time, og derefter fortsæt til rullning og bagning.