Så snart gaden begynder at varme op, strækker sjælen af hver indbygger i vores lande sig til naturen. En uforanderlig følgesvend af sådanne ture er som regel en hjertelig picnic, hvor kroneskålen er en shish kebab eller kødretter på grillen. Ofte for sådanne måltider vælges svinekød, fra det i denne artikel vil vi overveje opskrifterne til de mest lækre svinekødsvin, der vil sprede dit måltid.
Hvordan laver man marinade til svinekød?
ingredienser:
- frisk chili peber - 2-3 stk.
- spidskommen -1 tsp;
- corynadeur - 1 tsk;
- kanel - knivspids;
- oregano - 1 tsk;
- hvidløg - 3 fedter;
- sjalotte - 2 stykker;
- salt - 1 1/2 tsk. af en ske;
- sukker - 2 tsk.
- tør rødvin - 2 el. skeer;
- vineddike - 5 spsk. skeer.
forberedelse
Friske paprika sætter på grillen og fyres, indtil huden på dem ikke bliver sort. Fjern derefter peberfrugtskal, fjern frø og film. Vi sætter peberfrugterne i en mørtel sammen med resten af krydderierne og gnider det i en gruel. Separat gnider vi løgene med hvidløg og tilsæt den duftende blanding til marinade. Vi fortynder marinade med eddike og vin og fedt fra kød. Mariner svinekød i denne blanding kan være fra 30 minutter til en dag.
Marinade til svinekød kogt i ovnen eller på staven
ingredienser:
- ananasstykker - 1 vare;
- sojasauce - 1/3 af et århundrede;
- honning - 1/3;
- vineddike - 1/4 af et århundrede;
- hvidløg - 2 fedter;
- jord ingefær - 1 tsk;
- jordkage - 1/4 tsk.
forberedelse
Hvidløg passeres gennem pressen og sætter en blender sammen med ananas og krydderier. Slå indholdet af blenderen i en homogen puré, hvorefter vi supplerer puréen med honning, vineddike og sojasovs . Vi gnider marinade stykker svinekød og lad os marinere.
Kød, kogt i denne marinade, uanset madlavning, vil du begge have med din egen smag og med en rødlig karameliseret skorpe.
Sennepsindfald til svinekød
ingredienser:
- Dijon sennep - 1/3 af et århundrede;
- olivenolie - 1/4 af et århundrede;
- hvidvineddike - 1/4;
- tør salvia - 1 el. ske;
- laurbærblade - 2-3 stk.
- hvidløg - 1 fed
- salt - efter smag.
forberedelse
I morteren sættes salvie, laurbærblade, hvidløg og en knivspids salt, formindsk alt til homogenitet, og bland derefter den resulterende pasta med sennep. Vi laver en sennepsblanding med olivenolie og eddike. Vi hælder marinade stykker af svinekød og lad det gennemblødt med smag og aromatisk i 2-3 timer.