Hvis du ikke har besluttet om opskriften på påskekage til påskeferien, anbefaler vi en fremragende udgave af de produkter, der er fremstillet af hytteostdejen, som uden tvivl ikke kun vil skuffe dig, men også blive en af de mest kære og efterlade andre opskrifter langt bagud.
Sådan laver du kageost Påskekage - den mest lækre opskrift med rosiner
ingredienser:
- fuldmælk - 490 ml;
- vandet er varmt - 50 ml;
- cottage cheese - 215 g;
- cremet margarin - 240 g;
- cremefløde med en høj procentdel af fedt eller hjemmelavet - 215 g;
- æggeblommer af mellemstørrelse - 5 stk.
- Kyllingæg af mellemstørrelse - 6 stk.
- sandsukker - 515 g;
- grøntsag uden smagsolie - 60 ml;
- cremet bondeolie - 60 g;
- sigtet hvedemel - 1-1,4 kg;
- raisin mørkt eller let at vælge (uden pits) - 220 g;
- Vanillin - 1 standardposen;
- friskpresset gær - 50 g;
- salt er et stort bord salt - 1 medium knivspids;
Til glasur:
- kølet æggehvider - 2 stk.
- citronsaft - 15 ml;
- fint pulveriseret sukker - 195 g.
forberedelse
Vi opvarmer vand til en temperatur på 40-45 grader, vi opløser i det et par tesked med granulat og opløser al gæren i den. Efter ca. ti minutter hældes den tilberedte gærblanding i den lidt opvarmede mælk, opløses før den en halv kop sukker og den samme mængde mel og omrør alt omhyggeligt. Vi lægger en skål spaghetti i varmen i ca. 20 minutter, hvorefter vi gradvist introducerer de resterende produkter og blander dejen.
Tilsæt først smeltet cremet margarin og mousse og rør grundigt. Slip derefter elleve æggeblommer med det resterende sukker, og seks proteiner behandles med en knivspids saltblander, indtil dannelsen af stabile toppe. Hytteost, mens du sliber gennem en sigte eller vi stanser blender. Indsæt æggeblommens blanding og creme i dejen efter olien. Efter et minut med omrøring tilsættes hytteost, grøntsag uden smagsolie, vanillin og injicer proteinskummet.
Vi knæder massen meget forsigtigt med en spatel eller ideelt med hænder for at passere varmen til testen. Flour sigt og hæld i små portioner, mens du fortsætter med at blande dejen. I processen tilsættes den tidligere tilberedte vaskes, tørres og drysses med rosiner.
Vi knæder dejen i lang tid, i mindst 20 minutter. Dens konsistens skal som følge heraf være blød og lidt klæbrig. Tilsæt ikke for meget mel til dette, ellers vil kagerne vise sig at være for tætte og vil hurtigt forfalske.
Nu sætter vi skibet med kagernes bund i varmen og giver det tre timer til korrektur og løft. I løbet af denne tid skal mindst to gange dejen blive krøllet.
Efter et stykke tid distribuerer vi den færdige hytteostdej over olierede forme og fylder dem med ca. en tredjedel eller lidt mere.
Mens kagerne igen passer i forme, vil vi forberede ovnen korrekt. Vi opvarmer den til en temperatur på 180 grader, og til bunden installerer vi et stort fartøj med vand.
Vi bager påskekager fra hytteostdeigen til klare og tørre træspydspidser, hvorefter vi giver dem lidt kølige, laver frosten, tilberedt ved at slå kølede proteiner med sukkerpulver og citronsaft og bage konfekturepulver.