Handelsnet tilbyder os det sædvanlige kendte produkt, solsikkeolie , i en ret bred vifte. Den tilbudte olie varierer alt efter kvaliteter, art, kvalitet, pris, produktionsmetoder og forarbejdning. Ikke alle er imidlertid overbeviste om kvaliteten af det foreslåede produkt af industriproduktion, fordi producenter i processen ofte bruger nogle ubehagelige stoffer, hvis rester er muligvis i slutproduktet. Nogle producenter tilføjer også farvestoffer og stabilisatorer (jeg vil ikke have sådan olie, endsige lave mad med det til børn).
Men der er en vej ud (for den flittige).
Det er muligt at lave en højkvalitets solsikkeolie til koldpresset derhjemme. Hovedopskriften er enkel. Så du skal finde kvalitetsfrø egnet til forarbejdning af sorter. Dem, der hele tiden vil lave solsikkeolie hjemme, giver det mening at købe eller bestille nogle enheder. Begyndere kan gøre mere velkendte eller hjemmelavede primitive køkkenudstyr.
Hvordan laver man solsikkeolie?
Fortæl dig hvordan man presser og opbevarer solsikkeolie hjemme.
Det generelle princip om at få hjem solsikkeolie er som følger: Frøet skal afskales, presses ud olie, filtreres og / eller rengøres på en anden måde.
I en seriøs indenlandsk produktion til frørensning anvendes kalibratorer (frørensere), oliepresser og forskellige filtre.
For at få solsikkeolie i små mængder kan frøet renses med en frømølle, der er forarbejdet i en croup (eller med en blender, kombineret kødkværn). Derefter hældes blandingen af frø med skaller med koldt vand, så den uønskede hylle er overflade (denne proces kaldes hydroflotation). Efter at vi har fjernet husk, lægger vi massen af frø ud af vandet med en sigte og lad vandet afløb.
I en anden variant, hvis du kan godt skræle kornet fra skinken, inden du spinder, så vil du fra kødmassen efter at trykke det være kage, hvor du kan tilsættes sukker sirup eller honning. En fremragende halva vil vise sig. Hydroflotation i denne type proces er ikke nødvendig.
Brug ikke færdige skrællede frø - olien bliver bitter.
Nu klemmer vi olien ud. I øvrigt er der for kødkværne dyser til at adskille juice fra oliekage, de er meget velegnede til vores formål. Eller du kan selv lave en presse fra en lille aluminiumspande. Nær bunden af puljen, nær centrum, borer vi et par huller til oliedræning. I midten af bunden bor et hul under en lang, tykk bolt og fastgør den tæt (med en møtrik). Som stempel bruger vi en træcirkel med et bolthul. Forbedre din tænkning selv yderligere. Vi skruer møtrikken oven på kruset.
Massen, hvorfra vi trykker på olien, sætter den i pressen og skruer møtrikken med en bekvem nøgle uden at skynde os. Som olien løber af, skrues vi mere op ... og lidt mere, og indtil den stopper. Der er selvfølgelig en beholder under pressen, i hvilken olien flyder.
Nu kan olien filtreres. Det er endnu bedre at først fryse olien i en kraftfrit fryser ved en temperatur på ikke over 15 ° C, og filtrer derefter, så vi fjerner det resterende vand.
Olien opbevares bedst i flasker fyldt med ølflasker, forseglet tæt, uden adgang til lys på et køligt sted.