Dumplings er små ting, normalt af rund form, der normalt består af mel og æg, tilberedt umiddelbart efter efterfølgende fordøjelse i supper eller til individuel forberedelse (i sådanne tilfælde kan dumplings serveres som en anden eller dessertret). Dumplings i en eller anden form er populære hos mange mennesker. Selvfølgelig er de forberedt på forskellige måder, selvom den generelle idé forbliver.
Fortæl dig hvordan og hvad dej kan laves til dumplings.
Selvfølgelig er den enkleste version af testen til dumplings klassisk, det er hvedemel + æg og vand. Imidlertid er gluten i store mængder indeholdt i hvedemel ikke altid nyttigt, og i almindelighed kan produkter fra hvedemelmel for at sige det mildt ikke bidrage til at opretholde slankheden af figuren på grund af det høje indhold af "hurtige" kulhydrater. Baseret på disse omstændigheder er det bedst at vælge helkornet tapet eller stavet hvedemel til dejen eller bland hvedemel med mel af andre korn (havre, boghvede, byg, majs osv.). Nogle gange omfatter dejen til dumplings kartofler i en eller anden form.
Dej til dumplings i suppe - opskrift klassisk
ingredienser:
- hvedemel (eller blandet med boghvede, havre, byg) - 1 glas;
- æg af kylling - 1 stk;
- salt - 1 knivspids;
- noget vand.
forberedelse
Sigt melet, tilsæt ægget, saltet og lidt vand, så dejen ikke er for stejl. Rør grundigt, vi danner fra dejen ikke en tyk "pølse", vi deler den med en kniv i omtrent lige ens stykker, hvorfra vi ruller små bolde (helst ikke mere end 2 cm i diameter). Vi sætter dumplings i en madlavningssuppe (for eksempel på en kød bouillon med grøntsager) tættere på slutningen af madlavningen. Det tager ca. 8-10 minutter for dumplings at koge godt. Du kan tilberede dumplings separat i en kasserolle med vand og server dem med en sovs, f.eks. Cremefløde, fløde eller tomat eller simpelthen med smør (glem ikke hvidløg, krydderier og urter).
For at øge matens mæthed kan du bruge mælk i stedet for vand og / eller tilsæt creme i dejen (højst 100 ml for det anslåede beløb, se ovenfor).
Dumpling fra Custard batter - opskrift
- hvedemel - 1 kop;
- smør, naturlig - 2 spsk. skeer;
- Kyllingæg - 2 stk.
- mælk - ca. 150 ml;
- salt - knivspids.
forberedelse
Vi skylder gryden indefra med koldt vand og hæld i mælken, bring kogepunktet og tilsæt salt og olie, opløs det og smør gradvist til det sigtede mel. Fjern fra varme og afkøles i det omfang, du kan lægge en hånd på panden og ikke rense den. Kraftigt omrøring med en gaffel, vi introducerer æg i dejen. Vi laver en ubrudt "pølse" fra dejen, vi deler den med en kniv i stykker, hvorfra vi ruller dumplings, kog dem i suppe eller separat i 8-10 minutter.
For at øge brugen af dumplings kan krydderier, grøntsagerpuréer og friske urter tilsættes til dejen.
Dej til krydrede nyttige dumplings lavet af majsmel med græskar og grønne
ingredienser:
- vand eller mælk - 1 glas;
- majsmel - 0,5 glas
- Hvede mel - ca. 0,5 kop;
- æg af kylling - 1 stk;
- græskar - 100 g;
- krydderier jorden (rød varm peber, muskatnød mv);
- greens (persille, koriander, etc.).
forberedelse
I en kasserolle, bringe vand eller mælk til kog. Hæld majsmel og omrør kraftigt, kog, indtil det er let fortyktet (det sker ret hurtigt). Vi lægger gryden i bunden i en beholder med koldt vand - vi afkøler det.
Pumpkinmasse og grønne med en blender eller kombinere vi bringe til staten kartoffelmos. Bland grøntsagspuréen med majsgrød, tilsæt krydderierne. Til sidst tilsættes æggene og blandes grundigt (gaffel), idet dejenes densitet er reguleret med hvedemel. Vi ruller dumplings fra en stadig varm dej (lad det ikke afkøles helt), dosis portioner med en ske. Vi laver nyttige dumplings i 8 minutter i suppe eller separat.