Basil er en almindelig krydderi fra familien af mynte græs. På grund af det høje indhold af æteriske olier er basilikum almindeligt anvendt til madlavning. Som krydderi er basilikum værdsat for sin stærkt udtalte tart aroma, som afhængigt af sorten har lakris, citron eller kanel smag. Farven på basilikumbladene er grøn, lilla eller mættet lilla.
Fordele og skade basilika
Sammen med værdifulde aromatiske og smagskvaliteter har basilikumet medicinske egenskaber, hvilket gør det muligt at anvende det som et effektivt terapeutisk middel. Anlægget har en desinfektionsmiddel, antikonvulsiv, analgetisk virkning. Derudover er basilikum et middel, der øger immuniteten, og bruges i kosternæring, da det brænder fedt i kroppen. Tilstedeværelsen af en betydelig mængde æteriske olier bestemmes som den fordel, og den skade, som basilikum bringer. Basil har en række kontraindikationer: Det anbefales ikke til brug af personer, der har haft myokardieinfarkt; lider af blodkoagulationsforstyrrelser. Det er også uønsket at bruge det i ernæring af kvinder under graviditet og amning.
Basil anvendes både i frisk og tørret form. Du kan rive planteskud i løbet af foråret-sommeren, fordi nye vokser i stedet for de tabte grene. Før blomstrings begyndelsen når indholdet af æteriske olier i krydret græs et maksimum, så basilikum anbefales at samle til høst på dette tidspunkt. Tørretumbler er nødvendig i et ventileret rum, hvor direkte sollys ikke når, så vil alle egenskaber blive bevaret i den tørrede basilikum.
Sådan opbevares frisk basilikum?
Hjem kokke er interesseret i spørgsmålet om, hvordan man opbevarer frisk basilikum, så dens nyttige kvaliteter og vidunderlige aroma varer længere? Efter at have skåret de visne blade, saml basilikens kridt i en bolle og pakk den i cellofan. I køleskabet, som alle krydrede urter, kan planten opbevares på bundhyllen i to uger. Basilens aromatiske egenskaber bevares i en salt form. At sylle basilikum, skyl filterne, lad dem tørre, skære, sprede i presteriliserede krukker, hælde salt. Saltet basilikum opbevares i køleskabet indtil foråret.
Meget ofte basilikum bruges i en blanding med andre urter. Hvad er kombinationen af basilikum? Næsten alle krydderier komplementeres godt af plantens friske friskhed. Derfor kan du sikkert blande krydderier - koriander, mynte, rosmarin , persille, dragon med basilikum. Retter, hvor du tilføjer denne blanding af duftende urter, vil erhverve en særlig piquant smag og aroma.
Basil i madlavning
Basil er et krydderi, der bruges aktivt i det nationale italienske indiske køkken. Frø tilsættes supper, kødretter. Grønland vil supplere smagen af salater, saucer, tallerkener fra fjerkræ, kød og fisk, pates, grøntsagssupper, marinader og pickles. I Italien er basilikum en uundværlig bestanddel af pestosauce og et tilsætningsstof til retter med tomater. Tilsætning af basilikum i bordeddike, du kan have en god smag, også anvende en aromatisk væske til dressing af grøntsagssalater. Erfarne kulinariske eksperter anbefaler ikke at klippe græsset med en metalkniv og rive med hænderne, så plantens nyttige egenskaber ikke går tabt. Et andet vigtigt punkt:
Basil kan tilsættes til te, især hvis du lider af øget nervøsitet, forkølelse, mundtlige sygdomme og lavt blodtryk.
Som konklusion kan du anbefale: En smuk og nyttig plante kan dyrkes hjemme i store lave potter. Det vil fungere som et udsmykning af indretningen af dit køkken eller loggia, og du vil være i stand til at bruge friske skud i hjemmet madlavning.