Brasilien er kendt over hele verden som et land med lyse, farverige og farverige karnevaler. Ikke mindre varieret er det brasilianske køkken, der historisk er dannet hovedsageligt fra tre helt forskellige, køkkener: indiske - indfødte indbyggere på det sydamerikanske kontinent; Portugisisk - kolonialisterne fra den gamle verden og afrikanerne, bragt med sorte slaver i slavesystemet.
Brasiliansk køkken er en endeløs kombination af alle former for produkter, kendt og helt eksotisk. Delikat, med en tynd krydret smag, men ikke brændende eller skarp, samtidig med at den er nærende og sund, mættet med forskellige smagsstoffer, kombinerer den et stort antal komponenter med helt forskellige smag og lugt, der er fremstillet på forskellige måder.
Brasilianske salater er lige så interessante og utrolige som hele køkkenet i dette land.
Den første salat, som vi råder dig til at forberede, er en symbiose af et tilsyneladende ganske usædvanligt sæt produkter og fører til en uventet interessant og pikant smag.
Salat "Rio de Janeiro"
ingredienser:
- æbler - 30 g;
- Bulgarisk peber - 40 g;
- ost - 50 g;
- mushrooms - 50 g;
- appelsiner eller mandariner - 40 g;
- smør.
- til sauce: yoghurt - 100 g;
- honning - 10 g;
- sennep - 2 g;
- appelsinskal - 1 g;
- citronsaft - 5 g.
forberedelse
Ost er skåret i terninger. Æbler skrælles og skrælles. Champignons steges i smør og skæres i plader. Peber skåret med rist og bland med mandarinskiver.
Til sauce, bland yoghurt med honning, sennep, appelsinskal og citronsaft. Skær skiverne med den tilberedte sauce og bland.
Den anden salat af brasiliansk madlavning er ikke så eksotisk at smage i sammenligning med den forrige, men ikke desto mindre vil selv de mest udsøgte gourmeter lide det.
Brasiliansk seafood salat
ingredienser:
- friske rejer - 300 g;
- Ringe af blæksprutte - 600 g;
- muslinger - 500 g;
- blæksprutte - 250 g;
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomat uden hud - 1 stk.
- frisk persille og grønne løg;
- sort peber i bønner, fedter;
- vineddike - 3 spsk;
- olivenolie.
forberedelse
I 1 liter saltet vand koges de hakkede løg, gulerødder, peberfrugter, persille og nelliker. Yderligere i denne marinade koger alternativt fisk og skaldyr. Første rejer (kog i 5 minutter), derefter blæksprutte (7 minutter) og muslinger (5 minutter). Skær blæksprutte i cirkler og steg i olivenolie. I en separat skål tilføjer vi rejer, blæksprutte, muslinger og blæksprutter. Stir.
Olivenolie, persille grønne, tomatmasse, finhakket grønne løg og vineddike, sat i en dyb stegepande, tilsæt lidt vand og tilsæt salt og peber, kog med kog. Kølet sauce vand fisk og skaldyr. På bordet serverer vi, dekorere med citron og blad af persille.
En sød frugtsalat er afskåret med en særlig krydret smag af selleri og krydret med en lidt brak mayonnaise. Det viser sig et lille kulinarisk mesterværk.
Brasiliansk frugtsalat
ingredienser:
- et par mandariner;
- en flok hvide druer;
- et stort grønt æble
- en håndfuld lys rosiner;
- banan;
- lille selleri rod;
- mayonnaise.
forberedelse
Vi skræl mandarien fra skrællen og opdele i skiver. Fjern druerne fra bunken. Vi deler hver bær halvt, tag knoglerne ud. Vi skræler æblet fra skrællen og skærer kerne ud af hårde plader og frø, skær kødet i små rier. Rosiner vasket grundigt og gennemblødt i varmt vand i ca. 20-30 minutter. Banan skåret første cirkler, og derefter hver cirkel i halvdelen. Vi renser sellerirotten og skærer den i tyndt strå. Alle produkter er pænt blandet med hjemmelavet mayonnaise . Serverer til bordet, dekorerer vi frugtsalat , figurativt udskårne, bananskiver og æbleskiver.