Som du ved, elsker hviderusserne kartofler. De kender mange lækre opskrifter til forberedelsen. Et af retterne i det hviderussiske køkken er trollkarl. Disse er scones fra revet kartofler, oftest fyldt med kød. Men der er andre sorter af fyldstoffer. I denne artikel vil vi fortælle dig et par opskrifter til madlavningstrollere.
Opskriften af hviderussiske tyrkere
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- æg - 1 stk;
- stivelse eller mel - 1 spsk. ske;
- svinekød - 300 g;
- løg - 1 stykke;
- creme creme - 1 spsk. ske;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Opskriften af trollkarl med hakket kød er enkel og tilgængelig, kræver ikke meget tid og særlige udgifter. Mine kartofler, skrællet og gnides på den mindste rivejern. Massen er ret vandig. Vi spred det i en kolander eller sil og spænd det, lidt presser ned med en ske. Al juice må ikke fjernes, ellers bliver bunden for tør. Dette skal det ikke være, det skal forblive flydende, men massens konsistens skal blive tyk, holde formen. I kartofler tilsættes 1 rå æg og 1 el. en skefuld mel eller stivelse (dette er ikke vigtigt - brug det produkt, som du kan lide at arbejde mere med). Tilsæt nu salt og peber efter smag. Massen er godt knæet. Som fyldning kan du ikke kun bruge svinekød, men også noget andet kød.
Så lad os springe kødet med løg gennem en kødkværn, tilsæt sur creme (kan erstattes med mayonnaise), salt og peber. Du kan danne guider på forskellige måder: Den nemmeste måde er at tage et stykke kartoffelde i hånden og skjule kødkoteletten i den. Og du kan gøre det anderledes: sæt en dej på en stegepande med forvarmet olie, læg en mindre kødkugle ovenpå og luk den med en dej på toppen. Steg tyrkere fra begge sider til en rødlig skorpe. Så reducerer vi ilden og sætter den på, indtil den er klar.
Sorcerere i ovnen - opskrift
I den forrige opskrift fortalte vi, hvordan man forberedte guider i en stegepande. Med den samme opskrift som basis, kan du lave dem i ovnen. Det vil sige, at vi danner kartoffel tortillas med hakket kød, læg dem på et bagværk, tilsæt lidt vand og send dem til ovnen i 30-35 minutter. Når skorpen kommer frem, kan trollmænd nås. Hvis det ønskes, 10 minutter inden slutningen af tilberedningen, kan du drysse dem med revet ost.
Sorcerers med svampe - opskrift
Som nævnt ovenfor er talsmændene ikke kun madlavning med kød, men med andre fyldstoffer. I denne opskrift vil vi fortælle dig, hvordan man forbereder guider med svampe.
ingredienser:
- kartofler - 800 g;
- mel (til breading) - 100 g;
- mushrooms - 300 g;
- løg - 1 stykke;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Skræl kartoflerne på en lille rist, klem saften, men hæld den ikke, men lad den slå sig ned. Som følge heraf bør stivelse afregne i saftbeholderen. Nu kan du hælde væsken ud og tilsæt stivelsen til den revet kartoffel. Bland blandingen, tilsæt salt og peber efter smag. Nu er vi engageret i fyldning: til dette knuses svampe og løg og steges i vegetabilsk olie, indtil væsken fordamper, salt efter smag. Fra kartoffelmassen danner vi kager, indenfor hvilke vi sætter 1 tsk af påfyldningen, vi forbinder kanterne og ruller de modtagne bolde i mel. Steg i en stor mængde forvarmet vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Under stekeprocessen skal trollkæmperne vendes, så de er crusted fra alle sider.
Hvordan korrekt at forberede troldkager med kål?
Opskriften til parabolen "Sorcerers" kan ændres og tilpasses efter din smag. Ændring af stuffing, vi får en helt anden skål. Så hvorfor ikke eksperimentere? Vi foreslår at du prøver opskrift af tyrkere med kål. Og du vil have en vidunderlig hurtig skål.
ingredienser:
- kartofler - 0,8 kg;
- mel - 100 g;
- hvidkål - 500 g;
- gulerødder (medium) - 1 stk;
- løg - 1 stykke;
- tomatpasta - 30 g;
- salt, sukker, peber - efter smag.
forberedelse
Først forbereder vi fyldningen: Kål finskåret, gulerødder gnider på et stort rist og hugger løg.