En berømt pasta sauce, uden hvilken du ikke kan forestille dig mexicansk mad, som kan serveres som en uafhængig skål, ved hjælp af chips som skeer.
Den vigtigste ingrediens af guacamole sauce er avocado. Denne frugt er meget rig på kalium og en stærk antioxidant - glutathion. Det indeholder også en masse nyttige vegetabilske fedtstoffer og vitamin E. Denne artikel handler om, hvordan man korrekt forbereder guacamolesauce, samtidig med at man bevarer hele fordelen af avocado .
Den klassiske opskrift på mexicansk sauce fra avocado - guacamole
For at både smag og konsistens af saucen skal være ideel, skal du vælge den rigtige avocado. Det skal være mættet med grønt, skræl uden fejl. Ved let pres skal kødet skubbes let. Det betyder, at frugten allerede er moden og giver os den nødvendige cremet tekstur.
ingredienser:
- lime - 1 stk.
- løg rød - ½ løg;
- avocados - 2 stykker;
- tomat - 1 stort;
- hvidløg - 2 tænder;
- koriander - 3 grene
- chili peber - 1 stk.
- salt.
forberedelse
Den første opgave er at skære en bue meget, meget fint, men ikke i en blender, men med en kniv, ellers bliver det grød, men vi har brug for små saftige biter. Den nemmeste måde at gøre dette på er: Først skåret i halvdelen og lav tynde semiringer, og skær dem derefter i chips. Nu drej peber og hvidløg. Vi hakker dem også sammen lidt, så gnid let med salt og flad side af kniven, vi presser, gnider på brættet og derved gør dem til grus. Vi sender til løg og hakket koriander.
Avocado rengøres fra stenen og skræl eller bare få papirmassen med en ske, det er ligegyldigt. Og det vigtigste er at opnå den rette konsistens, det bør ikke være homogent. Derfor grind avocado vi gaffel. Hvert stykke skal knuses og omdannes til kartoffelmos. Og denne gruel er tilsat til resten, allerede knuste ingredienser. Det er vigtigt umiddelbart efter dette at ekstrahere saften fra kalk og vand dem med avocado. Så vi giver ikke kun en særlig piquancy til smag og aroma, men
Nu var det tomatens tur. Vi skal slippe af med huden. Dette er nemt at gøre ved at holde det i kogende vand i et par minutter. Før du dypper i vand, er det nødvendigt at lave et snit med et kryds fra siden af peduncleen, så det bliver lettere at fjerne kutikula bagefter. Det næste skridt er at slippe af med frø, tk. Vi har kun brug for papirmasse uden væske. Normalt skæres tomaten i fire skiver til dette formål, og frøene skæres med en kniv. Kød skåret i små terninger og tilsæt til saucen. Alt omhyggeligt vi blander, vi prøver, vi kan salt, hvis det ville være ønskeligt.