Italiensk tomatsuppe

Italienerne har forherret deres køkken rundt om i verden, så madlavning pizza, lasagne eller cannelloni var noget som er almindeligt for os som madlavning borscht, pandekager eller salatolivier. I statskassen af ​​italienske opskrifter kan du også tilføje aromatiske tomatsuppe. I koldt vejr kan suppen serveres varm, i selskab med sprød italiensk brød , og når termometerene på gaden ruller af, kan du supplere tomatret med et par isterninger og friske urter.

Italiensk tomatsuppe - opskrift

Det meste af det italienske køkken er dårlig mad, som efter vores tid ved hjælp af forskellige tilsætninger begyndte at blive serveret i restauranter. En af de klassiske italienske tomatsupper er brødsuppe Pappa al Pomodoro.

ingredienser:

forberedelse

I en tykvægget stegepande opvarmes 2 spiseskefulde olivenolie og steges på den knuste løg. Når løget er klart, tilsæt hvidløg og tørret oregano til det. Efter 30 sekunder, hvornår hvidløget forlader duften, hæld tomater i panden i sin egen saft, og fortynd straks dem med bouillon. Sæt laurbærbladet i suppen og kog den på lav varme under låget, 20-25 minutter.

I mellemtiden opvarmes der i en anden gryde den resterende olie og steger stykkerne af terninger på den. Vi lægger brødkrutonerne i suppen, fjern skålen fra ilden og lad den stå i ca. 10 minutter. Dernæst fjern laurbæret fra suppen, og vi gnider alt sammen med en blender.

Italiensk tomat suppe med kirsebær opskrifter

ingredienser:

forberedelse

Ovnen opvarmes til 190 grader. Skær tomatskrællen på tværs og skær frugtene med kogende vand. Skrællede tomater skæres i store ringe og spredes på et smurt bagningsark. På samme bakkebakke sættes hvidløgsklyven direkte i huden, og på toppen af ​​tomatskiverne placeres basilikumbladene. Vi sætter gryden i ovnen i 1 time.

I mellemtiden koge kartofler i 600 ml vand med tilsætning af tomatpasta. Bagt tomater skrapes med en blender (hvidløg presset ud af skræl), tilsæt kartofler til dem og igen slår vi alt op til mash. Vi krydser italiensk tomatsuppe med salt, peber, smør og eddike.

Italiensk tomatsuppe med fisk og skaldyr

ingredienser:

forberedelse

I en stegepande i olivenolie steges hakkede chorizo ​​til gyldenbrun. Vi lægger de stegte stykker på en tallerken, og det smeltede fedt er drænet.

I samme stegepande steges fennikel i 3-4 minutter, og tilsæt derefter den hakkede løg og fortsæt med at lave mad i yderligere 8-10 minutter. Vi supplerer løg stegt hvidløg og tomatpuré. Efter 3 minutter hældes vinen og reduceres varmen, hvilket gør det meste af væsken til at fordampe inden for 1-2 minutter. Nu hælder vi i bouillon, tilføjer tomater, stegte pølser og salt med peber. Efter 5-7 minutter sætter vi stykker fisk, rejer og muslinger. Når skaldyr er klar, vand skålen med citronsaft og server den til bordet.