Nyd smagen af en skål fra en kinesisk restaurant og hjemme. Og kokken dette vil ikke være en særlig besvær. Ved hjælp af vores opskrifter kan du se for dig selv og samtidig glæde dig over at absorbere den lækre originale mad.
Svinekød på kinesisk i sød og sur sauce med ananas - opskrift
ingredienser:
- svinekødmasse - 650 g;
- tomatpasta - 60 g;
- sojasauce - 120 ml;
- mel - 30 g;
- stivelse - 30 g;
- ananas - 320 g;
- granuleret sukker - 45 g;
- eddike - 10 ml;
- jordet sort peber;
- salt;
- friske grønne;
- vegetabilsk raffineret olie.
forberedelse
Svinekød vaskes, tørres, skæres i små skiver 2 cm 2, blandet med mel og stivelse, hældes med sojasovs og blandes.
I mellemtiden tages ananasene ud af sirupet og steges i en kogende vegetabilsk olie i syv minutter eller indtil rød. Fjern derefter ananasstykkerne midlertidigt på en plade, og samtidig spredes prommarineret svinekød og steges kødstykkerne, omrøres, til en smuk rødme.
Tilsæt nu til kød en blanding af tomatpuré, eddike og granulat, return ananas til gryden og lad den sidde under låget i tyve til tredive minutter. Du kan tilføje en lille ananas sirup til fadet, hvis saucen bliver for tyk.
Med beredskab skifter vi kød med ananas til en skål, vi tinker med friske urter, og vi kan tjene til bordet. Bon appetit!
Svinekød i sød og sur sauce - enkel opskrift
ingredienser:
- pulp af svin (nakke) - 1 kg;
- æg - 3 stykker;
- vand karboniseret - 120 ml;
- mel;
- tomat ketchup eller sauce - 250-300 g;
- æbleeddike - 5 ml;
- sojasauce - 25 ml;
- granuleret sukker - 75-100 g;
- vegetabilsk raffineret olie.
forberedelse
Svinekød vaskes, tørres godt og skæres i tynde små stykker. Til smør bryder vi æggene til ensartethed og pragt, hæld i sodavand og hæld i små portioner mel for at gøre en pasta i konsistens som sur creme med mellemfedtindhold. Sæt nu det tilberedte kød i den kogte dej og bland godt.
I en dyb stegepande eller stewpot med en tyk bund hæld vegetabilsk raffineret olie i sådan mængde, at kødet i det flyder og ikke røre bunden og varm det godt på høj varme. Spred en efter en i kogende olie stykker af svin i smør og stå på begge sider til en smuk rødme. Tag det stegte kød på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fedt, og vi begynder at forberede sød og sur svinekødsauce. Til dette gør du ketchup eller tomatsauce i en gryde eller scoop, tilsæt sojasovs, eddike, sukker og varme på ilden, indtil sukkerkrystallerne er opløst, men kog ikke. På dette tidspunkt smager vi saucen og tilsætter sojasovs eller andre ingredienser efter smag.
Før servering blandes kødet sammen med saucen, spred det på en skål og server det til bordet.
Hvordan laver man svinekød i sødt sur sauce med grøntsager?
ingredienser:
- pulp af svin (nakke) - 1 kg;
- æg - 1 stykke;
- gulerødder - 75 g;
- stivelse - 60 g;
- riseddike - 15 ml;
- sojasauce - 25 ml;
- en rød og en gul paprika
- vegetabilsk raffineret olie - 100 ml;
- løggrøn - 3-4 stængler;
Til sauce:
- stivelse - 10 g;
- riseddike - 20 ml;
- sojasauce - 25 ml;
- tomatpasta - 30 g;
- granuleret sukker - 25 g;
- bouillon kylling - 175 ml.
forberedelse
Lidt skåret svinekød er gennemblødt i en blanding af sojasovs og riseddike i et par minutter. Mens kød er marineret, skær stænglerne af grønne løg med fjer, sød peber med mellemstore terninger, og skær gulerødderne med cirkler eller rist og blancher i kogende vand i tre minutter.
Smør ægget til pryden, tilsæt stivelsen og bland. Hæld den resulterende blanding i kød og bland. Nu stege i små portioner skiver af kød i kogende vegetabilsk olie til en smuk uhøflighed og spred på en plade.
I en separat stegepande blandes alle ingredienserne i saucen med undtagelse af stivelsen, opvarmes til kog, tilsæt gulerødder, peberfrugter og løg og gryder i et par minutter. Stivelse blandes med to teskefulde vand og hældes lidt til grøntsagerne under omrøring. Efter fortykkelse sætter vi kødet på samme sted, blander det, opvarmer det lidt, fjern det fra ilden og server det ved at sprede det på pladerne.