Den rige smag og fantastiske aroma af aza fra oksekød har længe vundet hjerterne hos mange beundrere af denne originale skål. I denne artikel vil vi overveje de mest populære varianter af madlavning, som uden tvivl vil glæde dig.
Hvordan laver man azu fra oksekød?
Dem, der endnu ikke ved, hvordan man korrekt forbereder aza fra oksekød, bør du i første omgang lære de grundlæggende anbefalinger, der er typiske for enhver klassisk opskrift:
- Kød og alle de vigtigste vegetabilske ingredienser er altid i første omgang stegt til fedt.
- Ingredienser skal indeholde saltgurk og tomat.
- Stegte komponenter steges i en enkelt skål i sovs.
Opskrift på oksekød med saltet agurk
Orientalsk smag, krydret og pikant mad giver en varm peber i sammensætningen og saltet agurk . Mange husmødre erstatter dem nogle gange med marinerede produkter, hvilket er fundamentalt forkert. Traditionel opskrift kræver brug af et tøndeprodukt, uden hvilket maden taber sin charme. Hvordan laver aza i Tatar fra oksekød for at få sin autentiske smag? Det er meget enkelt! Det er nødvendigt blot at observere proportionerne af ingredienserne og opskriftsteknologien.
ingredienser:
- oksekødmasse - 500 g;
- løg, gulerødder - 150 g;
- syltede agurker - 400 g;
- olie - 75 g;
- tomater - 200 g;
- fed hvidløg - 4 stk.
- peber af varm peber - ½ stk.
- persille - 4-5 grene;
- krydderier, salt, peber.
forberedelse
- Kød skåret i terninger og sat i forvarmet olie.
- Separat brun strøerne af løg og gulerødder, spredt til kødstykker.
- I en anden gryde steges agurkstrå og sendes til en fælles beholder.
- På dette stadium lægger du tomater, hæld lidt vand og pripusayutindhold under låget, indtil kødets blødhed.
- Tilsæt den varme peber til fadet, tilsæt salt, smag det med krydderier og knust hvidløg, gryderet i yderligere 10 minutter, og før servering serveres med persille.
Azu med kartofler
De fleste af de autentiske opskrifter involverer design af azu fra oksekød med kartofler. I denne form er den endnu mere tilfredsstillende og rig. Hvis den tidligere version af parabolen kan serveres med garnering, så er denne ret ret selvforsynende og kræver ikke et tillæg. Såvel som resten af maden skal grøntsagen steges i olien inden madlavning og rødskorpen.
ingredienser:
- oksekødmasse - 500 g;
- løg, gulerødder - 150 g;
- agurk filler - 250 g;
- kartofler - 600 g;
- olie - 75 g;
- tomater - 200 g;
- hvidløg hvidløg - 4 stk.
- en pod chili - ¼ stk.
- persille, krydderier.
forberedelse
- Fremstilling af azu fra oksekød begynder med fremstilling af sidstnævnte. Det vaskede og tørrede kødstykke skæres i strimler og steges i en sautépande over fedt indtil rødt.
- Separat brun løgene med gulerødder og spred i en fælles beholder.
- Det samme med agurkestrå.
- Lav tomater, hæld i vand og smøre ingredienserne til blødt.
- Ryd, rist med rist og steg kartofler til fedt at rouge.
- Overfør kartoflerne til en skål, tilsæt salt til det, tilsæt hvidløg og krydderier, og lad det sidde i yderligere 15 minutter, til sidst tilsættes persille.
Azu med ris
En noget ukonventionel version af fødevaren, men ikke mindre interessant, lækker og duftende vil blive beskrevet yderligere. Azu fra oksekød med ris i udseende ligner den sædvanlige pilaf, men til smag - det er en helt anden form for mad, der forårsager nye følelser og producerer ikke mindre behageligt indtryk. Kartofler anvendes ikke i denne opskrift, men erstattes af langkornet ris af god kvalitet.
ingredienser:
- oksekødmasse - 500 g;
- løg, gulerødder - 150 g;
- agurk filler - 250 g;
- ris - 400 g;
- smør - 75 g;
- tomater - 200 g;
- fed hvidløg - 4 stk.
- en pod chili - ¼ stk.
- persille, krydderier.
forberedelse
- Kødstykker skåret i små stykker er stegt i olie indtil rød.
- Steg separat løg, gulerødder, agurkestrimler og læg dem i en fælles gryde.
- Tilsæt vand og lad indholdet stå under låget i 30 minutter.
- Skyl riset grundigt og kog indtil halvt kogt.
- Overfør rismassen i en skål, tilsæt tomater, hvidløg, chili, tilsæt salt og smag krydderierne.
- Hæld lidt mere vand, bland ingredienserne og kog i 15 minutter.
Azu fra oksekød i multivarka
Forenkler betragtelig forberedelsen af aza i en tatarisk opskrift i en multivariat. I dette tilfælde steges kødet sammen med grøntsagerne i beholderen på enheden, og kun kartoflerne skal brunes separat. Hvis du forbereder en mere flydende variation af fadet med sovs til arkivering med garnering, bliver hele processen reduceret til sammenføjningen af komponenterne i "Quenching" -tilstanden.
Hvordan laver man azu fra oksekød med sovs?
Appetitvækkende aza af oksekød med creme fraiche og tomat er utrolig rig og aromatisk. Saucen bliver nødt til at blive kogt i en separat skål, krydder den til smag med de ønskede aromatiske urter, krydderier, krydderier og tilsæt det til skålen på enheden til de allerede halvforberedte ingredienser i fødevaren. Overraskende lækkert kan ikke kun kød med grøntsager, men også sovs.
ingredienser:
- oksekødmasse - 500 g;
- løg, gulerødder - 150 g;
- syltede agurker - 250 g;
- creme creme - 200 g;
- tomatsauce - 200 g;
- olie - 75 g;
- humle-suneli, krydderier, chili - til smag;
- hvidløgskage - 4 stk.
forberedelse
- Kødboller, løgbunker, agurk og gulerodsstråler er brunet til fedt i "Hot" mode i 15 minutter.
- Hæld i vand for at dække komponenterne og overfør enheden til "Quenching" i en time.
- Tilsæt en krydret blanding af cremefløde, tomat, en lille del vand, krydderier og knust hvidløg og kog i yderligere 20 minutter.
Azu i gryderne i ovnen
Azu fra oksekød, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, er især duftende og appetitvækkende. I dette tilfælde vil vi pynte opvasken i gryder og bage dem i ovnen. Hvis det ønskes, kan fadet suppleres med ost og tilsættes det fra toppen et par minutter før procesens afslutning og gør det mere mættet ved brug af i stedet for vandkødsbekød.
ingredienser:
- oksekødmasse - 500 g;
- løg, gulerødder - 200 g;
- agurk filler - 300 g;
- kartofler - 800 g;
- olie - 100 g;
- tomatsauce eller tomater - 200 g;
- hvidløg hvidløg - 5 stk.
- grøntsager, krydderier, bouillon, ost.
forberedelse
- Kød, gulerødder, løg, agurker og kartofler er skåret i strimler, brunet i smør til halvt kogt og lagt ud på gryder, podsalivaya lag og smagsatt med krydderier og hvidløg.
- Tilsæt tomat, bouillon, fyld beholderne med en flydende base med to tredjedele, og send til en kold ovn.
- Bages aza af oksekød i gryder i ovnen i en time ved en temperatur på 200 grader, og tilsæt ost og grønne, hvis det ønskes.