Hvad er khychiny? Det viser sig, at denne populære georgiske nationalret er en lille flad kage fyldt med kartofler og ost eller fra kød med grønne, der først steges i en tør stegepande og derefter smidt smeltet smeltet smør.
Skålen er meget enkel at forberede og usædvanligt velsmagende og tilfredsstillende! Lad os overveje nogle originale opskrifter til madlavning af khychin derhjemme!
Hutchins opskrift med kartofler
ingredienser:
- mel - 2,5 varer;
- mælk - 250 ml;
- kartofler - 3 stk.
- Adyghe-ost - 100 g;
- dill, basilikum - om ønsket
- hvidløg - 2 fedter;
- Salt, sort peber, rød peber - til smag;
- smør til smøring.
forberedelse
Hvordan laver man hutchiner? Bland først dejen fra mel, mælk og salt. Derefter dækkes det med en film og lades hvile i ca. 30 minutter.
Kartofler kogt i en uniform er skrællet. Ostgratin på en fin rist og bland med finhakket grønne grønsager, basilikum, peber, salt, hvidløg. Bland alt godt og tilsæt massive kartofler til massen.
Vi deler den færdige dej i flere dele og laver bolde fra dem. Derefter rulles dem i en flad kage, sætter i midten et lille fyld og forsyner forsigtigt kantene. Derefter rulles rullestiften og bages i en varm stegepande. Klar kyllinger omhyggeligt skiftet til en skål, smurt med rigeligt smeltet smør og stable dem stablet oven på hinanden. Det er alt sammen, vores hutchiner med kartofler er klar.
Agurker Opskrift med Cottage Ost
ingredienser:
- vand - 1 l;
- hvedemel - 1 kg;
- salt - til smag;
- cottage cheese - 500 g;
- kartofler - 500 g;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- Smør - 200 g.
forberedelse
Fra vandet blander salt og mel dejen. Det skulle ikke vise sig at være meget stejlt. Vi pakker det under en film, og vi fjerner det i 15 minutter i køleskabet.
Denne gang forbereder vi påfyldningen: kartoflerne koges i en uniform. Hytteost er snoet sammen med kogte og skrællede kartofler. Fyld saltet efter smag og bland godt. Fra fyldningen danner vi små bolde og lægger ud på bordet.
Dejen rulles tyndt ud, skæres i cirkler. Vi sætter perlen fra påfyldningen mellem to dejenes mugge og ruller den ud med en rullestift. Stek kagerne med varm olie til guld. Spred hutchinerne med cottage cheese på en skål, og smør smør smeltet smør.
Khychin på yoghurt
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 4 varer;
- kefir - 200 ml;
- varmt kogt vand - 200 ml;
- sodavand;
- tør gær - 5 g;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 1 tsk.
Til påfyldning:
- kartofler - 5 stk.
- løg - 1 stk.
- smør - 50 g.
forberedelse
Varmt vand, kefir, tørgær, salt, sukker, sodavand og mel blandes i en dyb skål og knæder en homogen dej. Derefter dække det med en serviet eller madfilm og lad det stå i 3 timer på et varmt sted.
Kartofler rengøres og koges i let saltet vand, indtil de er kogte. Løg rengøres og finhakket, stegt indtil gyldenbrunt. Med kartoflerne afløb vandet og tilsæt de stegte løg.
Derefter tilberedes og fordeles dejen i 10 lige dele. Fra hvert stykke danner vi en flad kage, vi spredes på det en fyldning, vi samler kanterne og spalter vores hænder. Rul derefter forsigtigt hver kugle med en rullestift og bage kager i en tør stegepande på begge sider, indtil du får en appetitlig skorpe. Færdig tortillasfedt med smeltet smør og tjener til bordet.
Hvis disse muligheder for madlavning synes lidt for dig, så har vi andre opskrifter til khychin , for eksempel - kylling med ost .