Frisk og original udskiftning af okroshka og rødbedsuppe - tomatsuppe gazpacho. Strukturen af gazpacho omfatter ikke kun grundlaget for en tomat, men stort set alle grøntsager, som du kan finde ved hånden.
Kold suppe-puree gazpacho fra tomater - opskrift
Vi foreslår at starte med klassikerne, som ikke kun omfatter tomater, men også frisk agurk, sød peber og løg. Tilsæt smag til denne blanding af grøntsager kan være med en dråbe vineddike og basilikum.
ingredienser:
- tomater - 1,1 kg;
- hvidløg - 1 tand;
- agurk - 115 g;
- sød peber - 140 g;
- rødløg - 75 g;
- olivenolie - 45 ml;
- rødvineddike - 45 ml;
- håndfuld basilikum blade.
forberedelse
Hvis det ønskes, kan du skrælle huden fra tomater, men dette er ikke et obligatorisk trin i madlavning. Rengør agurk og skær det vilkårligt og ret stort, samt andre grøntsager. Dette trin er designet til at hjælpe din blender til at klare stykkerne hurtigere. Placer ingredienserne i skålen sammen med hvidløgskliverne, en håndfuld grønne basilikumblad, eddike og smør. Efter opnåelse af den ønskede konsistens kan kold suppe fra tomater og agurker serveres, ledsaget af en håndfuld is eller forkølet i 2-3 timer.
Opskrift på kold suppe-puree fra tomater og agurker
En anden version af traditionel gazpacho indebærer tilstedeværelsen af brød i en skål. Et sådant usædvanligt additiv vil medvirke til at gøre opskriften mærkbart mere mættet og tykt. For at opnå en autentisk tekstur af skålen er det tilrådeligt at tilføje ciabatta.
ingredienser:
- tomater - 780 g;
- agurk - 135 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- sød peber - 145 g;
- skiver af ciabatta - 3 stykker;
- sjalotte - 2 stykker;
- håndfuld basilikum;
- citronsaft - 25 ml;
- Balsamicoeddike - 15 ml;
- olivenolie - 45 ml;
- mynte, yoghurt - til servering.
forberedelse
Agurk skræl. Tag frøkassen med sød peber. Skær alle grøntsager i stykker, som din blender eller kødkværn nemt kan klare. Sæt ingredienserne i skålen, pisk dem sammen med skiver brød, smør, citronsaft, balsam og basilikum til den maksimale ensartethed. Når suppen er klar, sæson den til smag.
Klar gazpacho det er ønskeligt at forkøle eller sætte i det nogle isterninger, hvorefter du kan tjene ved at dekorere med mynte og yoghurt.