Lulya-kebab - en skål helt sammensat af kød, eller rettere hakket kød, hvis forberedelse kræver særlige færdigheder og opmærksomhed på detaljer. For kebab-fyldning bør ikke bare være lækker, det burde have den rette konsistens og aroma. Om finesserne ved at lave en sådan skål af hakket kød som lyulya-kebab, vil vi snakke i denne artikel.
Lulia-kebab fra kyllinghvede
Tidligere havde vi allerede fået kendskab til opskriften af den klassiske lyulya-kebab fra hakket kød, nu stopper vi på den mindre autentiske version af parabolanten fra kyllingen.
ingredienser:
- kyllingefilet - 1 stk;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- persille - 1/2 stråle;
- løg - 1 stk.
- salt - 1 tsk;
- sort peber - 1/2 tsk;
- hvidløg - 1 fed
- jordet paprika - 1 tsk;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Kyllingefilet vaskes, rengøres fra film og tørres med en serviet. Vi hugger kyllingen og maler den i en blender eller ved hjælp af en kødkværn. Hvidløg og løg fint hakket og også promakivaem, så fyldningen ikke kommer ud for meget flydende. Kombinér hakket kød med løg, hvidløg, hakket persille og krydderier, bland omhyggeligt og smag med citronsaft. Nu er du nødt til at "banke ud" fyldningen at gøre
Når forcemeat har haft tid til at "hvile" og køle, kan du begynde at danne pølser - lyulya. For at gøre dette bør en lille del af kyllingekød spredes over spyddet med våde hænder. Hvis du forbereder kebab i en stegepande , skal du først blande en lille kødkødmasse og derefter rulle den i pølse.
Forberedelse af fyld til lyulya-kebab tager mere tid end stegning af kebab selv. Ved tilberedning af kebab fra kylling er det nødvendigt at konstant vende om til ensartet stegning. Vi koger til en rødlig skorpe, og så serveres vi straks til bordet med salat, grønne og kager.