Opskriften til lagmand med svinekød er et forsøg på at tilpasse den traditionelle centralasiatiske skål til moderne smag. Og hvor heldig hun var - at dømme dig!
Opskriften til lagmand fra svinekød
ingredienser:
- Svinekød - 500 g;
- kartofler - 3 stk.
- grøn radise - 1/2 stk.
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 2 stykker;
- tomater - 3 stk.
- Bulgarsk sød peber - 1 stk;
- hvidløg - 4 tænder;
- chili peber - 1/2 stk.
- sukker - 1 tsk;
- zira - 1 knivspids;
- persille, koriander - 1 flok;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber sort jord - efter smag.
Til nudler:
- mel - 150 g;
- æg - 1 stykke;
- vand - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Hvis du ikke fandt den i butikken, kan lagmunk nudler koges på egen hånd. For at gøre dette, skal du fra æg, mel og vand knede en stejl dej og rulle den i et tyndt lag. Og når det er lidt tørt, drys mel, omdannes til en rulle og tyndt skåret. Med lette bevægelser af dine fingre fjerner du lange strimler af nudler, fordeler dem jævnt på bordet og lad dem tørre helt.
Kød skåret i små stykker over fibrene og hurtigt steg i en opvarmet stegepande til en sprød skorpe. Så sætter vi det i en kasserolle, hæld en liter kogende vand, salt, peber og læg det på ilden. Vi koger i ca. 40 minutter indtil blødt.
I en dyb stegepande skæres første stege kartofler i små terninger, minutter 5. Og tilsæt derefter den samme størrelse brusochki radise, gulerødder, bulgarske peberstråler og løg. Let brun, efter at have tilføjet en lille bouillon og gryderet i 10 minutter under det lukkede låg.
Tomater skoldes med kogende vand og tager af huden. Skær i terninger og send til en pande. Der følger en finhakket chili, som nødvendigvis skal fjerne frøene. Grøntsager salt, peber og sæson med zira . Sæt dem i en gryde med kød. Vi tilføjer om nødvendigt vand med 2 fingre over niveauet af grøntsager. Tilsæt knust hvidløg og lidt sukker til smag. Vi slukker yderligere 10 minutter.
I mellemtiden koges nudlerne i saltet vand i en kort periode, bogstaveligt 5 minutter. Derefter kaster vi det tilbage i en kolander og skyl det med koldt vand.
Serve lagmand med svinekød til bordet følger. I bunden af skålen spredte vi lidt nudler. Så kød med grøntsager. Fyld hele bouillon og generøst strøet med hakkede urter.
Hvordan laver man en svinekødsmand i en multivariat?
ingredienser:
- Svinekød - 500 g;
- nudler lagman - 400 g;
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- Aubergine - 1 stk.
- løg - 3 stykker;
- Bulgarisk peber (rød) - 1 stk;
- Bulgarisk peber (gul) - 1 stk;
- tomat - 3 stk.
- hvidløg - 3 tænder;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- koriander - 1 flok;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Lad os først koge nudlerne til lagmand. Vi sætter det i skålen på multivarket, hæld kogende vand og kog i "Soup" -tilstanden i 20 minutter. Derefter fusionere og skylle.
Vi vil forberede produkterne på forhånd. Mit kød, vi dypper et papirhåndklæde og skæres i små terninger. Finhak løgene, endnu mindre - hvidløg. Gulerødder og bulgarske paprika skåret i strimler,
I kop multivarka hæld olie, tænd "Baking" mode, og når det varmes op, grundigt brun kødet. Tilsæt det løg og hvidløg. Og om et par minutter alle de resterende grøntsager. Fyld dem helt med vand. Solim, peber og gå til "Quenching" -tilstanden, indstil timeren i en halv time. Efter 20 minutter, når kartoflerne allerede er bløde nok, tilføjer vi tomater skåret i terninger og i slutningen af halvdelen af grøntene. Og hvordan man korrekt lagmand vi allerede fortalt i den tidligere opskrift.