For at gøre en rigtig lækker dolma, skal du gøre en indsats, men resultatet er absolut værd at bruge hvert minut! Det vigtigste her er at forberede fundamentet korrekt - bladene. De passer til både kantiner og vin sorter, tag det ikke vildt, de er for hårde, og de smager mærkeligt. Vælg små blade, lysegrøn farve uden skader og pletter.
I dette materiale beskrives den mest detaljerede opskrift, hvordan man laver en dolma fra druer.
Opskrift på madlavning dolma fra druer blade på armensk
ingredienser:
- lam ribben - 965 g;
- hakket oksekød - 475 g;
- løg af lille størrelse - 2 stk.
- druer blade;
- Ris er rundkornet - 115 g;
- salt, peber;
- tomater i sin egen saft - 765 g;
- mynte, koriander, basilikum -1 flok af alle grønne;
- magert olie.
forberedelse
Ris koge indtil kogt og skyll med koldt vand, bland med det tilberedte kød, tilsæt salt, peber og finhakket grøntsager med koriander og basilikum. Bland forsigtigt og bland alt sammen, så komponenterne er korrekt forbundet.
Hvordan indpakke en dolma af druer blade?
Tag et ark, læg det ned med et håndtag til dig selv og læg det ud på en teskefuld forberedt fyld. Vær opmærksom på, at litiumet på den ene side er blankt, og på den anden side er det mat. Så fyldningen skal kun spredes på den matte del ved siden af det sted, hvor der tidligere var en stilk.
Det nærmeste stykke papir, pakk det i kødkød, lidt overlappende, som om overlappende hinanden, så der ikke er nogen åbne påfyldninger, især se tæt rundt på de fjerne stiklinger. Blade tæt indpakket alt hakket kød, der helt efterlader ingen hulrum.
Sæt nu bladstykkerne sammen, så hele hakket kød er så tæt pakket på siderne.
Rull dolmaen med et kast, og sørg for, at alt hakket kød er forseglet i et ark.
På samme måde virker med alle komponenter, indtil noget er over (blade eller fyld).
Hvordan laver man dolma fra friske druer blade?
Nu, på bunden af kassava, spred de hakkede lamribber, så du forhindrer forbrændingen af druerbladene til bunden. På ribbenene spredes dolmaen og drysses med mynteblade. Send derefter tomaterne.
Hæld dolmaen med vand, på fingeren over indholdet af kedlen og stram pladen forsigtigt, tryk den nedad. Kog opvasken i en time på minimum varme, og server derefter med tomatsauce eller cremefløde med hvidløg.