I dag vil vi lave en utrolig lækker skål med italiensk køkken - lasagne. Dens smag har erobret millioner af forbrugere over hele verden. Det ser ud til, at en sådan simpel kombination af produkter, og resultatet er simpelthen fantastisk. Prøv at lave denne fantastiske skål derhjemme, og du vil helt sikkert være tilfreds.
Hvordan tilberedes der hjemme klassisk lasagne med hakket kød?
ingredienser:
- svinekød og oksekød - 550 g;
- lasagneplader - 8-12 stykker;
- hvidløg - 1 fed
- fast cheddarost - 275 g;
- løg - 95 g;
- tomater - 220 g;
- tomatpuré - 110 g;
- gulerødder - 95 g;
- en blanding af tørrede italienske urter - 5 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 25 ml;
- salt - til smag;
- sort jord peber - til smag;
Til béchamel sauce:
- mel - 60 g;
- mælk - 700 ml;
- krydret urter - til smag;
- muskatnødde - 2,5 g;
- Smør - 110 g;
- laurbærblad - 1 stk;
- hvidt peber - til smag;
- salt.
forberedelse
Når vi forbereder lasagne, forbereder vi først alle de nødvendige komponenter. Løgene renses og knuses med små terninger, og guleroden passeres gennem et rivejern. Til hakket kød skal du kvæle kødet på en hvilken som helst bekvem måde. Blancherede friske tomater i to minutter i kogende vand, og fjern derefter og skræl. Tomatpulpen skæres i små terninger, og vi renser hvidløgene og skærer det let med en skarp kniv. Vi sender også hård ost gennem en rist.
På en opvarmet stegepande med raffineret olie spredes en stråle, passer den i to minutter, omrør, og tilsæt derefter gulerødderne og steg i yderligere fem minutter. Dernæst lag det hakket kød, reducer varmen og steg i endnu ti minutter. Tilsæt tomater, tomatpuré, hakket hvidløg, en blanding af tørrede italienske urter, jordet sort peber og salt, rør og lad indholdet af stegepanden i yderligere ti minutter.
Yderligere om, hvordan man laver béchamel sauce til lasagne. Hæld mælken i en kasserolle, læg den på ilden, varm den op, kog laurbærbladet og muskatmosen. Sluk for ovnen og lad den sidde i ti minutter. I en sautépande eller dybpande opløses smørret, hæld hvedemelet og send det, indtil der opnås en gylden farve under konstant omrøring. Det tager cirka fem minutter. Fra den nuværende mælkeblanding tager du laurbærbladet og hæld mælken i stegepanden med en tynd dråbe, der kontinuerligt omrøres ved hjælp af en visp for at undgå dannelse af klumper. Vi opvarmer massen til hints om kogning, men kog det ikke og fjern det fra varmen. Vi bringer saucen til smag med salt og hvid peber.
Nu samler vi lasagne. Hæld en lille sovs på den olieholdige bund af bagningsskålen og spred den. Læg nu arkene Lasagne, ovenpå en smule hakket kød, vandt igen rigeligt med sauce og gnides med revet ost. Gentag denne måde, indtil alle arkene, hakket kød og sauce er løbet tør. Det sidste lag af lasagne (uden hakket kød) smøres rigeligt med sauce, gnides med revet ost, vi bestemmer i ovnen forvarmet til 200 grader og opretholdes ved denne temperatur regime i fyrre minutter.
På beredskab giver vi klatring i ti minutter, og vi kan tjene, skære i portioner og dekorere med friske basilikumblad.
Ark til lasagne kan købes i en detailkæde eller fremstilles med egen hånd. Og hvordan man gør det korrekt, vil vi fortælle nedenfor.
Hvordan laver man lasagneplader?
ingredienser:
- hvedemel - 400-420 g;
- æg stor kylling - 5 stk.
- salt.
forberedelse
Hvede mel sigtet i en skål eller på en flad overflade for at få et dias. Så laver vi et hul i det, hvor vi kører i æg, vi smider salt og blander den stramme dej, om nødvendigt, hælder i melet. Den dannede tætte skål anbringes i varme i ca. 30 minutter og divideres derefter i ni til ti dele, der hver især rulles ud, indtil der opnås et rektangulært lag med en tykkelse på ikke mere end en og en halv millimeter. Derefter lægges de opnåede lag skiftevis i kogende saltet vand og koge det i ti minutter. Sådanne hjemmelavede lasagneplader kan opbevares tilstrækkeligt langsomt i fryseren.