Vi kender alle variationen af klassisk italiensk lasagne : hakket kød i sammensætningen af Bolognese og cremet bechamel , skiftevis med tynde pastaplader. Men hvad nu hvis vi bevæger os væk fra den traditionelle løsning og stopper ved en mere nyskabende opskrift, for eksempel på en opskrift på lasagne med fisk og skaldyr.
Hvordan laver man italiensk lasagne med fisk og skaldyr?
ingredienser:
- en blanding af skaldyr (krabber, rejer, muslinger, blæksprutte osv.) - 500 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- hvidvin - 1/4 af et århundrede;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- smør - 5 spsk. skeer;
- mel - 4 spsk. skeer;
- mælk - 3 varer;
- revet parmesan - 1/2 st.
- salt, peber - til smag;
- Ricottaost - 450 g;
- mozzarella ost - 1/2 spsk.
- spinat - 300 g;
- æg - 1 stykke;
- ark til lasagne.
forberedelse
I en stegepande smelter smør og steges på en blanding af fisk og skaldyr på et par minutter. Vand fisk og skaldyr med vin og citronsaft, tilsæt knuste hvidløgskage og vent på, at væsken fordampes med halvdelen.
I en anden gryde på det smeltede smør steges den resterende hvidløg med mel indtil gylden, hvorefter vi hælder i mælkeportioner og omrører sausen konstant. Vi fjerner béchamel fra ilden og tilsæt parmesan, salt og peber.
Ricotta ost blandes med friske jord spinat og æg, tilføj revet mozzarella ost og et glas hvid béchamel sauce til ost blandingen. 1/4 af blandingen hældes på bunden af bagningsskålen, vi lægger lidt kogte lasagneplader ovenpå, læg et lag fisk på dem og fyld dem med et glas cremet béchamel-sauce.
Igen sætter vi arkene til lasagne, rester af osteblandingen og igen et lag ark til lasagne. Vi afslutter fadet med et lag creme sauce og revet parmesan. Vi lægger lasagne med fisk i en forvarmet til 180 graders ovn i 45-60 minutter.
Lasagne med skaldyr og svampe fra lavash
En sådan simpel metode til madlavning passer ikke kun til lasagne med fisk og skaldyr, men også til madlavning af et traditionelt udvalg af retter.
ingredienser:
- lavash tynd - 9 stk.
- rejer - 500 g;
- fløde sauce bechamel - 1 vare;
- krabbekød - 500 g;
- olivenolie;
- mushrooms - 300 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- flødeost - 350 g;
- æg - 1 stykke;
- revet hård ost - 100 g;
- oliven.
forberedelse
En simpel lavash fra lavash kan fremstilles som følger. I olivenolie steges den hakkede fed hvidløg, indtil den giver en lugt, så hæld fisken i en stegepande med hvidløgssmør og steg dem i et par minutter.
I en separat stegepande steges mushroomsne til gyldenbrun. Cremeost og visp med æg og sæson til smag med salt og peber.
Formularen til bagning smøres med olie og på bunden sættes et dobbeltlag af pitabrød. Smør pitabroget med halvt flødesauce og sprede svampene over overfladen.
Dernæst lægger vi det næste lag af pitabrød og dækker det med et lag ostblanding. Vi distribuerer halvdelen af alt fisk og skaldyr. Gentag lagets rækkefølge: et lag af pitabrød med champignon og bechamel, og efter pitabrød med flødeost og skaldyr. Dæk den sidste
Hvis du vil tilberede lasagne med fisk og skaldyr i en multivark, skal du sprede lag af pitabrød på bunden af en olieskål på enheden i samme rækkefølge, og tænd derefter "Baking" -tilstanden i 40-50 minutter. 10 minutter før måltidet, drys skålen med revet ost.
Inden servering af lasagne med fisk og skaldyr skal det let afkøles for at opretholde sin form under udskæring. Server denne skål selv i en varm form.