Mexicansk forretter guacamole (guacamole, spansk) er en tyk sauce baseret på mashed avocado pulp med tilsætning af nogle andre ingredienser. I øjeblikket er mexicansk guacamolesauce vundet bred popularitet, ikke kun i Latinamerika og Mellemamerika, men over hele verden. Historisk set går traditionerne for at forberede uacamolens sauce tilbage til aztekerne. Det er muligt at traditionen med at lave sådanne saucer baseret på den afocado, der er dannet i tidligere indiske kulinariske kulturer.
Om sauce ingredienser
Der er mange muligheder for fremstilling af guacamole, som varierer i graden af slibning af komponenterne såvel som i sammensætningen af additiverne. Det skal bemærkes, at hovedbestanddelene i guacamole ifølge den klassiske opskrift er limejuice og / eller citron og salt. Eventuelt kan tomater, hvidløg, forskellige peberfrugter i forskellige farver og modenhedsgrader (herunder chili peber, sød peber), olivenolie, creme fraiche, forskellige slags løg, koriander og andre grønne, forskellige tørrede krydderier, andre krydderier .
Hvordan laver man guacamole?
Hvordan laver guacamolesauce (fortæl os i detaljer). Sorten af chili peber er valgt ud fra præferencer (der er forskellige typer chili peber, der er forskellige i smag og skarphed).
ingredienser:
- 1-2 paprika pod;
- 2 moden frugt avocado;
- 1 lime + en halv citron
- 4-5 fed hvidløg;
- en flok koriander.
fremstilling:
Vi skærer peberne i halvdele, fjern forsigtigt frøene og septa og læg dem i skålen på blenderen. Placer massen af avocado og hvidløg. Vi hælder juice, presset ud af citrus. De anvendte citrusfrugter er gode naturlige antioxidanter, de forhindrer oxidation af avocadopulpen og opkøbet af en ikke-appetitlig brunfarve. Tilføj og tilføj hakkede koriander. Vi arbejder i en blender, og guacamolesaus er klar. Du kan tilberede det mere og opbevare det i en lukket glas- eller keramikbeholder i køleskabet. Til denne sauce kan du tilføje tomater og sød peber (før behandling i blender), lidt olivenolie, creme fraiche, forskellige aromatiske urter, tørre krydderier og nogle frugter. Det er selvfølgelig bedre at vælge sådanne komponenter, der er naturlige for væksten i Mellemamerika.
I Mexico fremstilles guacamole lidt anderledes - alle komponenter er malet i en mørtel med hånden, således at der i saucen er små stykker ingredienser. Begge muligheder - manuel og brug af blender - er acceptable, du kan kun basere valget på dine kulinariske præferencer. Den oprindelige version er forresten ret skarp, men amerikanerne foretrækker den mere salte guacamole, og chili er tilføjet ganske lidt. Hvidløg i sovs er også et lån, denne gang spansk. Nå elsker vores elskerinder at tilføje
Hvad serveres guacamole?
Traditionelt spises guacamole med tortillas og majs og kartoffelchips. Generelt er guacamolesaus kombineret med de fleste mexicanske og generelle amerikanske retter. Det er dejligt at tjene som en sovs til kød, fisk og grøntsager, til polenta, hominy, stuvede kogte og kogte bønner. Men der er en meget simpel mulighed, som er perfekt til en bachelor parti med mexicansk øl - tør kun hvedebrødet i brødristeren, skær det i terninger og blød med sovs. Det vil være enkelt og originalt!