Fransk omelet

En fransk omelet er et stegt æg pisket på den ene side, efterfulgt af at vride sig i en rulle uden at vente på, at den er klar. Denne metode giver dig mulighed for at få en skål med en fugtig konsistens inde i rullen og en let stegt skorpe udefra.

For at gøre en sådan omelet , bliver mælk aldrig brugt, fordi det på denne måde viser sig at være flydende, hvilket modsiger traditionerne i fransk madlavning.

Om ønsket kan fransk omelet fyldes med en række ingredienser i færdiglavet form, hvad enten det er ærter, kogte eller stegte svampe , hakket kød, revet ost og endda dåsefrugt.

Hvordan man laver en omelet på fransk, vil vi fortælle mere detaljeret i vores opskrifter.

Opskriften på en klassisk fransk omelet

ingredienser:

forberedelse

På en kold stegepande placeres smørret og smelter det og opvarmer det over lav varme. I en skål, bryd æggene, bland med en gaffel eller visp, men slog ikke, tilsæt salt og hvidt peber. Derefter hælder vi lidt fra stegepanden, så tynd som en dråbe, næsten alt smeltet smør og blander det. Hæld den resulterende blanding i en stegepande, hvor olien blev opvarmet og steg ned over lav varme. Så snart kantene begynder at blive hvide, uden at vente på, at hele omelet bliver klar, drejer vi det langsomt og pænt med en scoop med en rulle. Vi forlader i stegepanden i denne form i yderligere et halvt minut og skift kanten af ​​stegepanden på pladen med en søm ned. Som følge heraf får vi en let snoet fransk omelet med en meget delikat, porøs og luftig struktur. Vi serverer bordet med friske hakkede urter.

Fransk omelet med fyld og blød ost

ingredienser:

forberedelse

Stek stykkerne bacon til udseendet af fedt. Derefter tilsættes den ternede løg, svampe, paprika, saltbundet hvid peber, hakket hvidløg og lad ned til klar, omrøring lejlighedsvis. Vi omrører ægget og saltgaflen med en gaffel indtil homogen og hældes i en stegepande med smeltet fløde smør og koges over lav varme, indtil kanterne er hvidkalkede. Spred derefter midten af ​​det varme fyldstof, drys det med revet ost og drej kanterne. Overfør den tilberedte omelet forsigtigt til pladen over kanten af ​​panden, dekorér med grønne løgfjeder og server den til bordet.