Shurpa er en tyk kød suppe, som er en national ret af mange folk i Centralasien, Mellemøsten. Denne skåles egenart er, at kødet til det er nødvendigvis for stegt. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt forbereder en shurpa.
Opskrift på at lave lamssprøjt på staven
Med ankomsten af forår og sommer er tiden for picnics nærmer sig i naturen. Vi foreslår at du forbereder en shuropa på staven. Kogt i frisk luft, med duften af haze vil det være særligt velsmagende.
ingredienser:
- lam - 3 kg;
- fedtfedt - 200 g;
- løg - 2,5 kg;
- friske tomater - 1,5 kg;
- gulerødder (stor) - 2-3 stk.
- sød peber - 600 g;
- kartofler - 2,5 kg;
- Grøntsager af dill og persille - 200 g;
- laurbærblade - 6 stk.
- salt, peber, usbekiske krydderier - til smag;
- vand - 8 liter.
forberedelse
Antallet af produkter i denne opskrift beregnes ved udarbejdelsen af en stor mængde shurpa. Efter eget skøn kan du reducere hele sæt ingredienser.
For at lave en shurpa fra lam på staven, har vi brug for ca. 15 liter kedel. Vi installerer den over ilden, sæt fedtfedtet i det og smelter det. Vi vasker kødet grundigt, skærer det i stykker, tilsæt det til kedlen og steg i ca. 20 minutter. På kødet skal der dannes rød skorpe, så skal den fjernes og midlertidigt afsættes. Nu i fedt spredt de hakkede løg (1,5 kg) og revet gulerod på et stort rivejern. Steg i kedlen indtil blødgøringen. Vi sætter kødet i kulden igen. Lidt beroligende ildens flamme. Tomater skåret i terninger af mellemstørrelse, sød peber - strøer og også sat i kedlen. Forbered marinerede løg til dette, skære det (1 kg) i halvringe og hæld en blanding af vand og eddike (mængden af eddike er lig med mængden af vand), salt og sukker. Til pickling løg, er det bedre at tage noget duftende eddike.
Vi hælder vand i kulden, dækker det med et låg og kog suppe på staven i ca. 2,5 timer. Branden skal ikke være for stor - så lammet får i kulden kun kogte. Næsten i slutningen tilføjer vi kartofler, det er bedre at det bliver skåret stort. Også vi sætter der salt, peber efter smag og et laurbærblad. Kog i ca. 20 minutter, indtil kartoflerne er klar. Shurpa fra lam på staven er klar. Før du serverer, læg lidt syltede løg i hver plade og drys med hakkede urter.
Lamb Shurpa Soup - opskrift
Hvis der ikke er nogen mulighed for at komme ud på naturen, er det ligegyldigt - forberede en usbekisk shurpa fra fårekød derhjemme. Det eneste obligatoriske øjeblik er at bruge en ønskelig støbejernskosak. I shurpapanden vil det slet ikke være sådan.
ingredienser:
- lam - 0,5 kg;
- fedtfedt - 100 g;
- tomater - 500 g;
- kartofler - 600 g;
- løg - 5 stk.
- sure æbler - 2 stykker;
- rød peber - 1 stk.
- dill, koriander - 50 g hver;
- laurbærblade - 3 stk.
forberedelse
Forberedelse af shurpa begynder med det faktum, at vi steger stykker af fedtfedt i kulden. Hvis du ikke kunne finde en fedtet svinefedt, kan du erstatte den med et gris.
Nogle mennesker kan lide at tilføje dragon og basilikum til shurpa, men det er allerede et spørgsmål om smag. Bon appetit.