Tyurya er en suppe-type skål, der er dannet i de kulinariske traditioner af de fattigste lag af befolkningen i de russiske og belarussiske landsbyer. Dette er enkel og rå, relativt højkalorisuppe. I fattige landsbyfamilier var tyranni ofte en daglig skål indtil 1800-tallet. Normalt anvendes kvas som grundlag for forberedelse af tuori. Du kan tilberede kalkun på mælk eller yoghurt. De resterende komponenter er brød (for det meste rug, selv om dette ikke er et princip) eller brødkrummer, skorpe og løg. Til dette blev der tilsat revet radise og grønne. Serveres med vegetabilsk olie. De kogte kartofler og andre finhakket grøntsager blev også tilsat kalkunen (hvis nogen af disse produkter var tilgængelige på forberedelsestidspunktet).
Hvordan laver man kalkun?
Processen med at lave tjuri er så simpel som muligt: En flydende base (kvass eller mælk, curdled milk) hældes i en skål og alle andre ingredienser knuses der. Sæt derefter med olie og salt, rør og spis. Moderne kalkun kan forberedes og tjent som en flydende snack på varme dage (i stedet for okroshki). Det er ret godt at lave mad i løbet af faste dage.
Hviderussisk version
Så, for kønnere og elskere af fængslet på hviderussisk.
ingredienser:
- 1 radise (med toppe);
- gram 100-200 hærdet rugbrød;
- 3-4 kogte kartofler af mellemstørrelse;
- ca. 1 liter traditionelt brød kvass (uden kemiske tilsætningsstoffer) eller koldt vand (bedre kogt);
- 3-4 spsk vegetabilsk olie;
- 1-2 fed hvidløg;
- grønne løg, dill greens, persille, salt - til smag.
fremstilling:
Vi rydder ristet og gnider det på en grov rivekniv. Sop off, hæld olie og bland. Lad os stå lidt. Og mens bladene fra radise, grønne løg og resten af grønne finhakket. Kog kartoflerne fint. Vi smuldrer brødet (eller bryder krakkerne i små nok stykker). Hvidløg vil blive solgt gennem pressen. Alle blandet i en gryde og hældt med kvass eller vand, blandet. Lad os stå i ca. 10-15 minutter, indtil brødet er blødgjort. Det hviderussiske fængsel er klar. Det ville naturligvis være dejligt, og nogle krydderier tilføjes lidt (for eksempel, sort sort peber), men det er valgfrit. I stedet for en radisebægre eller en rutabaka. Forkæle ikke denne enkle suppe og en skefuld tyk rustik creme creme.
TYRURIEN MED MÆLK
Du kan lave en mælkekalkon. Denne opskrift er god til kost og baby mad. Der er 2 muligheder. Hvis vi laver mad til voksne, gør vi alt på samme måde som i opskriften med kvass eller vand, kun som en flydende base, hvor vi bruger mælk og bedre mælk. Du kan lave en sød mejeri kalkun - denne skål er god til børn op til 4-5 år, godt for fans. Det skal bemærkes, at mælk tuiras er mere kaloriske end kogte på basis af kvass eller vand.
ingredienser:
- 200 g ufortyndet brød (hvede, hvede rug eller klid), brød er bedre at tage friske og uden skorper;
- 3-4 glas mælk (for børn er det bedre pasteuriseret);
- 3-6 teskefulde af naturlig blomst honning eller syltetøj.
fremstilling:
Lad os lave brødkrummer: Skær først brødskiverne og trim skorpen, så skær den i små stykker - kuber eller plader og tør det på en tørbageplade i ovnen. Vi skylder panden med koldt vand, hæld mælken og opvarm den over lav varme. Hvis mælken er fugtig, er det generelt bedre at varme det i et vandbad. Forvarmet mælk hæld croutonerne i en skål eller suppe kop. Tilsæt til tallerkenen honning eller marmelade. Du kan krydse med kardemomme, safran, kanel og vanille, bare ikke for aktiv. Vi blander og venter til crunches blødgøre. Hvis vi fodrer barnet - tyranni bør ikke være varmt, men varmt.