Azu med syltede agurker er en interessant, tilfredsstillende, original og velsmagende skål, der ikke efterlader nogen ligeglad!
Opskrift på oksekød med saltet agurk
ingredienser:
- oksekød - 2 kg;
- pære - 3 stykker;
- kartofler - 1,5 kg;
- syltede agurker - 4 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 4 fedter;
- tomater - 2 stk.
- vegetabilsk olie;
- krydderier;
- Smør - 50 g.
forberedelse
Kartofler renses, vaskes, vi udvælger alle øjne, skærer det i terninger og sætter det i dybe retter. Løg rengøres, rives i halve ringe og lægges også i en separat skål. Nu tager vi saltede agurker , skærer lidt hud, hvis det er hårdt og slib dem i terninger. Gulerødder og hvidløg er også rengjort og knust.
Når alle grøntsagerne er tilberedt, fortsæt til kødet. For at gøre dette vaskes den grundigt, forarbejdes og skæres i små blokke. Så tager vi kazanok, hæld vegetabilsk olie, spred oksekød og læg den på en stærk ild. Steg kødet konstant, omrør, indtil det ikke mister sin røde farve og giver ikke juice.
Derefter tilsætter vi saltede agurker til det, blander det, sæt et stykke fløde smør og gryderet i 15-20 minutter. Derefter lægger vi de skårne løg og gulerødder i kulden, blander alt grundigt. Mens vores kød aza med syltede agurker stuvet med tilfældige tomater, sæt dem i kedlen, tilsæt kartofler, hvidløg, smør krydderier, salt, peber og periodisk hæld varmt vand, så det næsten ikke skyller op. Stew indtil fulde kartofler og dekorere med friske urter.
Azu fra svinekød med agurker
ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- pære - 3 stykker;
- syltede agurker - 3 stk.
- kartofler - 1 kg;
- vegetabilsk olie;
- tomatpuré - 1 tsk;
- hvidløg - 3 fedter;
- krydderier.
forberedelse
Så tag støbejerns kazanok, hæld lidt vegetabilsk olie og genopvar det på en svag brand. Denne gang behandler vi svinekød, skærer kød i kuber, sætter det i varm olie og steges til halvfabrikata.
Grøntsagerne bliver renset, skåret løget i små halvringe, og grød gulerødderne på en rist og overfør til kød. Efter et par minutter tilsæt den fint hakkede hvidløg, ternede syltede agurker og spred tomatpasta.
Stew skålen til kogte, hæld lidt kogt vand, hvis det ønskes. Til det færdige kød tilsættes stegte kartofler, krydre alt sammen med krydderier, rør og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Til sidst skal du dekorere azu med marinerede agurker hakket friske urter og lægge ud på plader.