Chuck-chuck hjemme - opskrift

Opskriften på chakchak hjemme kan virke ret simpel, men det er faktisk ikke let at finde en dessert med en ideel tekstur. Hvis du skærer dejen for stor, vil den ikke mødes sammen, koge for sød sirup - det vil hærde og chuck-chak bliver sten. I et ord vil der være mange nuancer i processen med at samle denne orientalske delikatesse, og vi vil diskutere dem i detaljer senere.

Chuck-chak opskrift med honning

Dejen til chak-chak fremstilles på en måde svarende til en nudeldej og skæres på samme måde. Men straks efter skæring sendes stykkerne for at blive brændt i den forvarmede olie, under madlavning svulmer de og brune, bliver som små donuts.

ingredienser:

forberedelse

Bland de tre øverste ingredienser sammen. Færdiglavet dej burde ikke være for stejlt, men også hænderne bør heller ikke holde fast. Lad dejen være dækket i 15 minutter for at lette yderligere rullning, rull derefter i et tyndt lag og skær i tynde nudler. De resulterende nudler skal steges i små portioner (ca. en håndfuld ad gangen), indtil de er let knuste.

Mens dejen er stegt, tag fat i en simpel sirup. Kombiner honning med sukker i gryden og kog sirupen, indtil krystallerne opløses helt. Bland sirupen med de tilberedte stegte strimler og overfør til enhver form, let ramming. Lad være til hærdning, og fortsæt derefter til prøvesmagningen.

En simpel opskrift på chak-chak

For dem, der kan lide sprød stegt dej, anbefaler vi at stoppe på en opskrift med tilsætning af vodka. Takket være den sidste ingrediens vil dejestrimlerne få lidt mere tæt ude og knase, når de spiser.

ingredienser:

forberedelse

Pisk æggene med vodka og en knivspids salt. Hæld ægblandingen i melet og ælt dejen. Når dejen bliver elastisk, lad den hvile og tynd rulles og skæres i strimler. Tykkelsen af ​​strøer kan variere afhængigt af dine præferencer: Tynde stykker vil vise sig at være mere sprøde og de tykkere - frodige og bløde. Varm olien og begynd at stege dejen stykker i den, indtil de er gyldne. Herefter skiftes den stegte dej på servietterne og overtager sirupen.

Blanding honning og sukker, sæt blandingen i brand og kog, indtil sukkerkrystallerne opløses. Hæld derefter dejenstykker med den tilberedte sirup, og efter blanding skal chakchaket fryses i den valgte form.

Opskrift på en stor chak-chak i Tartar med honning

En ægte tatarisk chak-chak opskrift indbefatter et tykt halm dej, som efter stegning svulmer endnu mere på grund af tilstedeværelsen af ​​sodavand. Honning og sukker i denne opskrift blandes i lige store mængder, hvilket gør det muligt at få en stærk sirup, der nemt holder designet fra frodige dejstykker sammen.

ingredienser:

forberedelse

Til en opskrift af tatarisk chak-chak køles æg med sodavand og en knivspids salt indtil de bliver til en hvid, frodig masse. Jo mere luft du lægger i æg, desto mere fremragende vil strået af stegte dejen komme ud. Tilsæt det sigtede mel gennem sigten, knad dejen sammen, opdel i portioner, rul og tør det, dækket med et håndklæde i ca. 20 minutter. Dej skiver skæres i strimler og stege dele af dette halm i forvarmet olie.

Sukker med honning, kog sammen til en homogen sirup, hæld dem stegt dejen, og efter omrøring forlade at fryse.