Springruller er en traditionel skål af japansk køkken, der repræsenterer lette risruller eller flade kager med forskellige fyldninger inde. Det kan være friske grøntsager, grøntsager, skaldyr. Roller spises i kold eller stegt form. Som tankning serveres de som regel tomat eller sojasovs. Lad os overveje nogle originale opskrifter til madlavning af springruller derhjemme.
Opskrift på stegte springruller
ingredienser:
- hvidkål - 100 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- sojasovs - til smag;
- bønnespirer - 100 g;
- risnudler - 50 g;
- rispapir - 8 stk.
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Hvordan tilbereder vi ruller? Gulerødder rengøres og sammen med kål shinkuyu tynde strimler. Risnudler gennemvædes i 5 minutter i varmt vand, så fjern det og skær i små strimler. Hvidløg er ren og meget finhakket. På en forvarmet wok hæld lidt vegetabilsk olie og smid hvidløg. Steg i 30 sekunder. Tilsæt derefter gulerødder, kål og bønnespirer. Kog i ca. 1-2 minutter og tag fyldet ud af ilden.
Hæld lidt koldt vand i en skål, læg arkene af rispapir og blød dem en efter en.
Derefter lægges den forberedte fyld sammen med risnudlerne pænt på et ark papir og pakkes i form af en konvolut. Stejlfrit kogte springruller i en stegepande i vegetabilsk olie i 2 minutter på hver side. Derefter skiftes omhyggeligt på en serviet og forsigtigt dyppet fra overskydende fedt.
Opskrift på søde foråret ruller
ingredienser:
- rispapir - 1 stk.
- banan - 1 stk;
- tørrede abrikoser - 50 g;
- svesker - 50 g;
- nødder - 50 g;
- æble - 1 stykke;
- honning - 2 spsk. skeer;
- citronsaft - efter smag.
forberedelse
Bananen renses og skæres over i 5 dele, og æblet til 8. I skålen sættes lidt honning, klemmes citronsaften og blandes. Derefter sætte vores frugt i den tilberedte sauce i et par minutter. Rispapir gennemblødt i 30 sekunder i varmt vand. Så tager vi det ud og spredes på en bambus speciel serviet. I midten ligger en møtrik, tørrede abrikoser, svesker, en banan eller et æble på toppen. Og pakk alt pænt, som fyldte pandekager, konvolut. Fry søde forårsboller med en banan i en stegepande i 3 minutter på hver side.
Forårsruller med grøntsager
ingredienser:
- rispapir - 20 stykker;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- frisk agurk - 2 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- grønne ærter - 100 g;
- ris - 100 g;
- Thai sauce - 100 ml;
- lime - 0,5 stykker;
- salat blade - 100 g;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- pulveriseret sukker - 1 tsk;
- grønne løg - hvis det ønskes.
forberedelse
Grøntsager ordentligt vasker og skiver gulerødder, paprika og agurkestrimler eller tynde strimler. Ingredienser blandes forsigtigt og tilsæt en finhakket grøn salat. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt kogt ris til påfyldningen. Før du bruger risruller til ruller, skal du blødgøre det lidt. For at gøre dette, hæld i en skål varmt vand og læg det til gengæld, hvert ark papir. Det skal blive elastisk og blødt. Sæt derefter et stykke papir på en plade eller på en træplade og spred det forberedte fyld fra grøntsager. Vi ruller rullerne ind i konvolutten og sætter dem til side. Det er nu nu at forberede saucen. For at gøre dette blandes sojasovs, limejuice, sesam, sukkerpulver og thailandsk saus. Stænk den resulterende sauce fint hakkede grønne løg og server separat. Vegetabilske foråret ruller er klar til brug!
En anden opskrift på springruller findes i artiklen "Ruller med rejer" , men hvis du vil forberede et helt japansk bord, vil onigiri opskriften også være meget hjælpsom.