Hjemmelavede italienske biscotti- kager, kan ikke være bedre egnet til en kop kaffe. Og på trods af at cookie ifølge den klassiske opskrift kun indeholder mandler, vil vi følge eksperimenternes vej og forberede denne delikatesse med chokolade og forskellige tilsætningsstoffer.
Opskrift på chokolade biscotti med hasselnødder
ingredienser:
- ristede hasselnødder - 1 vare;
- mel - 1 1/2 varer;
- kakaopulver - 1/2 st;
- sodavand - 1/2 tsk;
- salt - en knivspids;
- pulver til bagning - 3/4 tsk.
- æg - 4 stykker;
- sukker - 1 1/3 spsk.
forberedelse
Vi siver melet sammen med kakao , sodavand og pulver til bagning. Bland grundigt alle de tørre ingredienser med en korolla og salt. Ægget lidt whisked separat, 2 spsk ægblanding hældes separat, mens resten er pisket med sukker indtil hvid. Vi hælder æg i en blanding af tørre ingredienser og knæder en homogen dej. Fordel dejen i 2 halvdele, der hver er knæet med hasselnød og rullet ind i en "pølse" længde på 30-35 cm.
Hver af de "pølser" er lagt på et pergamentark og smurt med det resterende æg. Bages kiksene i 15 minutter, hvorefter vi skærer og hver enkelt cookie koges i yderligere 20 minutter. Før servering skal biscotti være helt afkølet.
Krydret chokolade biscotti med kanel og nødder
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- sukker - 1 vare
- jord kanel - 1/3 tsk;
- Jord ingefær - 1/4 tsk.
- kakaopulver - 1/3 af en enhed;
- salt - en knivspids;
- æg - 2 stykker;
- æggehvider - 2 stk.
- vaniljeekstrakt - 3/4 tsk.
- mandler - 2/3 af et århundrede;
- chokolade chips - 1/3 spsk.
forberedelse
Melet er sigtet og blandet med kakaopulver, sukker, bagepulver, sodavand og krydderier. Æg slå med sprøde proteiner og tilsættes til blandingen af tørre ingredienser. Dernæst tilføjer vi mandler og chokoladechips. Knead en stejl dej og del den i to halvdele.
Som i den tidligere opskrift rulles hver halvdel ud i "pølsen" og bages først i ovnen i 30 minutter ved 180 grader og skæres derefter i stykker i yderligere 15 minutter. Før du serverer, giv chokolade biscotti med ingefær og kanel til afkøling.
Sweetheads kan dække kagen med et andet lag chokolade. Til dette er en flise af mælk eller mørk chokolade tilstrækkelig til at smelte i et vandbad med en spiseskefuld smør. Efter at dyppe halvdelen af kagerne ind i chokoladen, læg den på et stykke bagepapir og server det til et bord med en kop te eller kaffe.