Franske boller er lækre kager, hvis smag forårsager de mest positive følelser og giver et uudsletteligt indtryk på smageren. Talrige sorter af delikatesser vil bidrage til at foder dessert til et bredt publikum af forbrugere med alsidige smag.
Hvordan laver man franske ruller?
Bagning fransk kiks er ikke så besværligt, som det kan synes ved første øjekast. Det vigtigste er at tage sig af tilgængeligheden af nødvendige produkter og huske de enkle regler, hvis opfyldelse bliver nøglen til succes, når du dekorerer dessert.
- Højkvalitetsmel siktes gennem en fin sigte, berigende med ilt.
- Ved anvendelse af gær opløses de i en varm væske, og dejeprodukterne må adskilles før bagning.
- Forberedelse af franske ruller udføres i et varmt rum og i godt humør.
Franske boller "Gouges"
Franske osteboller "Gouges" vil glæde enhver gourmet. Produkterne er tilberedt af et konditorivaregård og er ofte fyldt med noget sødt fyld af ost med tilsætning af hvidløg, hakket fisk, kaviar eller skinke. Sådan bagning vil være et ideelt supplement til salater, andre snacks.
ingredienser:
- vand - ½ kop;
- olie - 50 g;
- mel - 100 g;
- stivelse - 25 g;
- æg - 3 stykker;
- Parmesan - 100 g;
- udstopning.
forberedelse
- Vand med olie koges, tilsæt mel med stivelse.
- Fjern beholderen fra ilden.
- I en varm base tilføj et æg, visp.
- Rør osten og sæt en lille del af dejen på en bageplade.
- Bages franske ostruller ved 200 grader i 20 minutter, og lad derefter i yderligere 10 minutter i enheden med dørkaret.
- Fyld produkterne med fyld.
Fransk blæsehagebrød
Fransk kiks med vanilje vil underholde smagsløgene i sød tand og elskere af duftende vaniljebage. Sådanne produkter er designet elementært og hurtigt, især hvis du forbereder komponenterne til påfyldning. Tørrede abrikoser kan om ønsket erstattes med rosiner eller andre tilsætningsstoffer til din smag.
ingredienser:
- gærpuffekage - 1 kg;
- tørrede abrikoser - 100 g;
- marmelade - 50 g;
- spiritus - 2 el. skeer;
- æg - 2 stykker;
- Mælk - 0,5 liter;
- sukker - 100 g;
- mel og stivelse - 1,5 st. skeer;
- vanille, æggeblomme.
forberedelse
- Tørrede abrikoser og hældte væske i en time.
- Pisk æggene med sukker, bland mel og stivelse, tilsæt mælk, vanilje og varm til tyk.
- Rul dejen ud, påfør creme, drys tørrede abrikoser, rull op med ruller, skær.
- Dele smøres med æggeblomme og bages i 25 minutter ved 200 grader.
- Hot franske ruller er dækket af marmelade.
Fransk bolle
Bløde og duftende franske boller fra gærdej vil være et ideelt supplement til et glas mælk eller en kop te (kaffe). Fordelen ved opskriften er, at dens teknologi ikke kræver langvarig korrektur af den forberedte base, hvorfra det er muligt at straks danne produkterne og allerede give dem anledning til at stige før bagning.
ingredienser:
- mel - 4 glas;
- tør gær - 1 pose
- mælk - 1 glas;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 250 g;
- olie - 200 g;
- stivelse - 1,5 spsk. skeer;
- vanilje, pulveriseret sukker.
forberedelse
- I mælk med gær tilsættes pisket med 2 el. skeer af sukkeræg og smør (1/2 portioner).
- Hæld i melet, ælt dejen, rull ud.
- Blød olie blandes med sukker og stivelse fordelt ovenfra.
- Fold arbejdsemnet med ruller, skåret i portioner.
- Placer de franske boller i en opvarmet ovn til 220 grader, reducer varmen til 180 grader og bages 15 minutter, drys med pulver.
Brioche boller
Delikat, smelter i munden brioche brioche med fløde "Patissier" kan ikke forlade ligegyldige, selv hurtige og kræsne gourmeter. Produkterne med vaniljefyldning og chokoladestykker (sort, mælk eller hvid) udarbejdes, og om ønsket overgives de med sukkerglasur.
ingredienser:
- mel - 500 g;
- gær - 20 g;
- mælk - 2 kopper;
- æg - 1 stykke;
- olie - 60 g;
- sukker - 100 g;
- æggeblommer - 3 stykker;
- stivelse - 1,5 spsk. skeer;
- vanilje, glasur.
forberedelse
- Af 1/2 servering af mælk, mel, 2 spsk. skeer sukker, æg og smør ælte dejen, lad i en time.
- Skyl 2 æggeblommer med stivelse og 2 spsk. skeer af mælk, injiceret i blandingen af sødmælk.
- Varm cremen med vanilje, indtil den er tyk, kølig
- Rul dejen ud, påfør creme, drys med chokolade, skær, slip i formularen i en time.
- Smør de franske ruller med æggeblomme og bages ved 180 grader.
Franske boller "Sinnabon"
Fransk kiks med creme er en budget variant af den berømte lækre dessert, som ifølge den oprindelige opskrift er tilberedt med flødeost. Smag af delikatesse er lidt anderledes end den autentiske og utvivlsomt vil overraske dig og behage med en harmonisk og attraktiv palæ.
ingredienser:
- mel - 450 g;
- gær - 2 tsk.
- mælk - 1 glas;
- æg - 1 stykke;
- olie - 150 g;
- sukker - 200 g;
- kanel - 4 tsk.
- creme creme - 400 g;
- pulveriseret sukker - 150 g;
- vanilje.
forberedelse
- Fra mel, gær, mælk, æg, 2 skeer sukker og 50 g smør, æl dejen og lad den gå i en time.
- Rul dejen ud, olie den, drys med kanel og sukker, rull op og skær.
- Placer billetet på en bageplade, bage i 25 minutter ved 185 grader.
- Hot crispy franske boller jeg smør med flødeskum og pulver og vaniljesyre creme.
Opskrift af franske boller med valmuefrø
I dette tilfælde er dejen til franske ruller kogt på rømme, hvilket positivt påvirker både smag og smag af de færdige produkter. De træner ud lækkert øm og duftende, og dukkesten friteres i en stegepande eller i ovnen giver dem en ekstraordinær pikant og ekstra charme.
ingredienser:
- mel - 4,5 kopper;
- gær - 1 tsk;
- creme creme - 250 g;
- æg - 1 stykke;
- varmt vand - 2 el. skeer;
- olie - 100 g;
- sukker - 100 g;
- Vanille, sukker i fyld og valmue - til smag.
forberedelse
- Kombiner ingredienserne til dejen, tilsæt vanilje, bland, lad i en time.
- Rul ud basen, drys med sukker og valmuefrø, rull op med ruller, skåret i portioner.
- Pensel emner i 200 grader.
Fransk bolle med chokolade
Franske ostemasse ruller, kogte ifølge følgende opskrift, vil gerne chokolade fans. Til fyldning anvendes knust mørk chokolade eller chokolade dråber, og i dejen til smag tilsættes jorden kardemomme, som eventuelt kan erstattes med vanille, kanel eller andet tilsætningsstof.
ingredienser:
- mel - 600 g;
- gær - 2 tsk.
- mælk - 250 ml;
- æg - 2 stykker;
- olie - 200 g;
- sukker - 200 g;
- kardemomme - klemme;
- chokolade og kanel - til smag.
forberedelse
- Mælk blandes med gær, pisket med 3 spsk. skeer af sukkeræg, mel, kardemomme og 2 el. spiseskefulde olie.
- Tilknyttet dej knæ, rulle ud.
- Smelt smør med resten af sukker og kanel, læg på et lag, bestrøget med chokolade, foldet med ruller.
- Skær bundtet i portioner, smør dem med æg, pritrushivayut chokolade og brun i 200 grader.
Franske kanelruller
Den følgende opskrift på franske boller med kanel er lidt anderledes end de tidligere. Som en flydende base anvendes i dette tilfælde smeltet mælk, hvilket giver produkterne en usædvanlig smag og delikat aroma. Kanel til påfyldningen kan blandes med brunt sukker og suppleres om ønsket med duft af vanille.
ingredienser:
- mel - 4 glas;
- gær - 30 g;
- smeltet mælk - 1 glas;
- æg - 2 stykker;
- olie - 200 g;
- sukker - 200 g;
- kanel - 2 el. skeen.
forberedelse
- I mælk opløses gær, tilsættes pisket med sukker (50 g) æg, smeltet smør (50 g).
- Tilnærmet basen udrulles, smagret med en blanding af sukker, smør og kanel.
- Gør en rulle, klipp den i fragmenter og brun dem i 200 grader 25 minutter.
Franske boller med rosiner
Franske boller, hvis opskrift beskrives nedenfor, er tilberedt med rosiner og vanille, som om nødvendigt eller efter ønske kan erstattes med sur creme med sukkerpulver og vanillin. Mængden af rosiner kan varieres efter smag eller suppleres med knuste tørrede abrikoser eller nødder.
ingredienser:
- mel - 3 kopper;
- blød olie - 200 g;
- gær - 25 g;
- mælk - 2/3 kop;
- æg - 1 stykke;
- sukker - 30 g;
- vanille - 700 g;
- rosiner - 200 g;
- vanille, æggeblomme.
forberedelse
- Kombiner ingredienserne til dejen, knead og sæt i kulden i 3 timer.
- Rul ud basen, smør med fløde, drys med dampede rosiner, rull op med ruller, skæres i portioner.
- Smør emnerne med en æggeblomme og brun i 200 grader 25 minutter.