Georgiens køkken generelt kendetegnes af de mange meget store retter, og chashushuli fra svinekød er ingen undtagelse. En hjertelig, lidt øskål er hvad du har brug for i kulden, og den er også udarbejdet meget enkelt og fra meget tilgængelige ingredienser.
Chashushuli fra svinekød - opskrift
ingredienser:
- svinekød (hals, pulp) - 500 g;
- løg - 300 g;
- mushrooms - 450 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- tomater - 300 g;
- varm peber - til smag;
- hvidt tørvin - 2/3 varer;
- vand - 1/2;
- vineddike - 50 ml;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber - til smag;
- adzhika - 40 g.
forberedelse
Svinekød skæres i strimler og steges i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil den griber. Til denne opskrift er det bedre at tage en del af slagtekroppen med fede lag, for eksempel en hals, så det klare kød vil vise sig at være mere ømt og saftigt. Dernæst hæld kødet med vin og halvt vand, dæksel med låg og lad dem simre på lav varme i ca. en halv time. I mellemtiden forberede resten af ingredienserne: Skær løg og tomater i terninger, og svampene - med plader. Vi lægger alle grøntsagerne til kødet, tilsæt det resterende vand og eddike, hvidløg, alt salt, peber og lad gryden stå i 40-50 minutter. Ved afslutningen af forberedelsen af vores velsmagende chashushuli fra svinekød, skal skålen sprøjtes med Adzhika og varm peber, og sættes derefter i yderligere 7-10 minutter.
Vi serverer den tilberedte skål med en overflod af grønt, et glas vin og et stykke friskbrød.
Hvordan laver man chashushuli fra svinekød?
ingredienser:
- svinekød (kød) - 600 g;
- sød peber - 600 g;
- varm peber - 1 stk;
- løg - 2 stk.
- tomater i egen saft - 450 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- salt, peber - til smag;
- laurbærblade - 2 stk.
- humle-suneli - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Svinekød (pulp med en lille mængde fedt) skæres i terninger og steges i en kedel i vegetabilsk olie, indtil kødet tager fat. Området for, hvordan svinekød er dækket af en lys gylden skorpe, tilføjer vi halvkredsløbet af løg, sød peber og en ring af krydret chili peber. Fyld endelig fadet med tomater i din egen saft, læg laurbærblade, hvidløg og lad alt stuves under låget i 60 minutter. I midten af madlavning sæsonretter vi chashushuli fra svinekød i georgisk hop-suneli, salt og peber efter smag. Serveres klar chashushuli fortrinsvis i varm form, strømmet rigeligt med hakkede urter. Bon appetit!