Khashlama er en kaukasisk skål, som er kød, ofte lam eller kalvekød, stuvet med grøntsager i sin egen saft. På grund af langsom madlavning bliver lammet ømt og splitter bogstaveligt i fibre.
Pluset på hashlama er ikke kun enkelhed i madlavning, da kød er stuvet med grøntsager, men vi får en skål - 2 i 1, kød og garnér, kogt i en skål.
Om hvordan man laver hashama fra fårekød, vil vi fortælle videre.
Opskrift af hashlama fra lam i armensk stil
ingredienser:
- lam - 500 g;
- tomater - 4-5 stykker;
- Bulgarsk peber - 2-3 stk.
- løg - 2 stk.
- persille, dild, rød basilikum - 1 flok;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Kødet af et ungt lam er hugget i store stykker. For at gøre stykkerne meget ømme, skal du vælge kød med et lille lag fedt og til den rige bouillon tage stykkerne på benet. Vi sætter fårekød i brazier, tilsæt vand til at dække, salt, peber efter smag og sat til kogning på medium varme.
Så snart kødet kommer tilberedt, og vandet bliver til en duftende bouillon - kan der tilsættes grøntsager til brazier: hakkede peberfrugter, tomater og løg. Kød og grøntsager sættes på minimal ild og koge, indtil grøntsagerne er bløde. Før servering skal hashlama fra lam sprøjtes med hakkede urter.
Hvordan tilberedes hashlama fra lam i et multivariat?
Da hashlama er en skål, der kræver lang madlavning, er den bedst forberedt med en multivark. Gentle tilstande af apparaterne vil give kødet en lang hælde i sin egen saft, og ved udgangen får du en ægte duftende kaukasisk skål.
ingredienser:
- lam på benet - 700 g;
- tomater - 3-4 stykker;
- løg - 2 stk.
- grønne grøntsager (koriander, persille, basilikum) - 1 flok;
- varm peber - til smag;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Mit kød, tørret og skåret i store stykker. Løg og tomater skæres med tykke ringe, vi hakker tynde peberfrugter i finere skiver.
I multivarka-cupen lægges det første lag halvdelen af kødet på den - tomatringe, halvløg, resterende kød og igen løg. Mellem lagene af kød og grøntsager skal du lægge cirkler af varm peber og dryss med salt og jordet sort peber. Fra toppen dækker vi fadet med en hel flok grønt, bandage med snor. Sæt enheden i "Quenching" tilstand, og efter 2 timer kan du sikkert nyde den færdige mad.
Khashlama fra lam med øl og kartofler
Tilføjelse af alkohol til retter er en kompleks proces, som kræver en masse kulinarisk oplevelse, som gør det muligt for dig ikke at overdrive med den værdsatte ingrediens. Vi præsenterer din opmærksomhed en absolut sikker opskrift på hashlama med øl.
ingredienser:
- lam - 500 g;
- kartofler - 3-4 stykker;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- tomater - 2 stykker;
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 3-4 fedter;
- øl - 150 ml;
- vegetabilsk olie;
- grønne, varme paprika til servering;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Lammet skåret i store stykker og steges på høj varme til en skorpeagtig skorpe i en gryde vegetabilsk olie. Så snart kødet bliver gyldent, dække det med et lag af hakket
Vi returnerer bowler med alt indhold til ilden og hæld øl. Sæt kødet under låget i 3-4 timer ved lav varme. En færdigretter serveres i skåle. Faktisk vil det alle minder om ishamsuft fra fårkød, men det er ikke nødvendigt at hælde bouillon i plader, det serveres normalt i separate skåle. Det er kun at sprøjte grøntsager og peber på hashlam, og du kan tjene det til bordet.