Shish kebab fra fisk er længe blevet en velkendt skål i vores køkken. For det bruges både billige typer flodfisk samt laks, laks, ørred mv. Naturligvis er smagen af en shish kebab primært påvirket af den udvalgte fisk, der blev valgt til den, men også måden at marinere denne fisk på er vigtig.
Til dato er det meget populært at forberede shish kebab fra ørreder. Og nu vil vi fortælle dig, hvordan du skal tilberede det ordentligt, og også sylt ørreden til shish kebab.
Hvordan laver man ørred ved en brand?
Et særligt træk ved at lave en shish kebab fra en ørred er, at den skal koges i store stykker. Ellers kan fisken falde i stykker, når den spidses eller fjernes fra den. Derfor er der ofte en shish kebab fra en ørred stegt på et gitter med steaks. Der er færre tilfælde, når fisk er stegt med et enkelt stykke adskilt fra benet. Hvis du vil grille spyd af ørred på spydspidser, så skal stykkerne være omkring 5 x 5 centimeter i størrelse.
Men lad os gå direkte til beskrivelsen af opskrifterne af shish kebab fra ørreder.
Shish kebab fra ørredfilet hele stykket
ingredienser:
- 1 kg ørredfilet
- 150 g mayonnaise;
- 0,5 glas hvid tør vin
- hvid peber;
- salt til smag.
fremstilling:
Ørredfiletene skal vaskes og tørres. Derefter gnides den med en blanding af hvidhvild peber og salt, og toppen er smurt med majones. Vi forlader fileten i 1-2 timer (eller bedre). Læg derefter ørreden på grillen, og steg kogerne i ca. 15 minutter. Tiden afhænger af tykkelsen af stykket og intensiteten af varmen, der kommer fra kulerne. Under stegningen er det nødvendigt at hælde ørredfiletene flere gange med hvidt tørvin.
Opskrift på ørred med citron på trækul
ingredienser:
- 1 kg ørred
- 1,5 citron;
- jord hvid peber og salt til smag.
fremstilling:
Ørred er adskilt fra skind og knogler. Hvis du har købt en ørredfilet, skal du kun adskille huden. Skær fisken i stykker omkring 5 x 5 centimeter, og tilsæt hvidt peber og salt til fileten. Vi marinade fisken i 1 time. Så strækker vi spydene på en sådan måde, at der er små huller mellem fiskstykkerne og steg fisken på varme kul. Efter 5 minutter efter begyndelsen af stegning, drys shashliken med citronsaft, og steg derefter fisken til klar i ca. 10 minutter. Vi serverer en grill af ørred med friske grøntsager.
Spyd af ørred i ovnen
ingredienser:
- 1 kg ørredfilet
- 5-6 spiseskefulde sojasauce;
- 1 citron
- 1 flok persille;
- salt og rød peber efter smag.
fremstilling:
Vi fjerner huden fra fiskfileterne og fjerner knoglerne, hvis nogen. Skær derefter fileten i små stykker, tilsæt den til skålen, drys den med rød peber og vand med sojasovs. Vi forlader ørnen på et køligt sted, så det bliver marineret (30 minutter vil være nok). Tag så stykkerne af fisk, stræk dem på træspydspidser og steg i ovnen. Ved 220 grader skal ørret steges i ca. 30 minutter. Derefter hældes det med saften af en citron og pritrushivayut finhakket dill.
Skewers of whole trout
ingredienser:
- 1 mellemstore ørred
- 30-50 g smør;
- 1 citron
- 1 granat;
- frisk tarragon, rød peber og salt efter smag.
fremstilling:
Ørret skal rives gennem hullerne dannet af de fjernede gæller. Derefter skal fisken vaskes og tørres med et papirhåndklæde. Derefter gæres ørreden med salt og rød peber og strækkes på spyd. Steg det på ilden, periodisk vende og smøre med smør. Efter ørkenen er godt stegt, fjern den fra ilden, hæld med citronsaft og granatæble (eller noget), drys med finhakket tarragon og server det til bordet.