På udkig efter en nem og kostbar skål skal du være opmærksom på opskriften på en kanin med grøntsager. En simpel skål kræver ikke særlige færdigheder eller økonomiske omkostninger, men resultatet overstiger altid forventningerne.
Opskriften på en kanin stuvet med grøntsager i ovnen
ingredienser:
- kanin - 1,5 kg;
- mel - et halvt århundrede;
- Smør - 3 el. skeer;
- løg - 2 stk.
- løvblad - 1 stykke;
- vand - 4 genstande;
- tør rødvin - 4 genstande;
- gulerødder - 2 stykker;
- kartofler - 4 stk.
- svampe - 120 g;
- salt, peber - til smag;
- persille - til dekoration.
forberedelse
Før du lægger kaninen ud, rul de hakkede stykker i mel. Smør smeltet i en tykvægget dyb skål, som f.eks. En stikkelsbær, og brun den med stykker kanin. Tilsæt den hakkede løg, salt, peber, løvblad til kødet, hæld alle 4 glas vand og vin, kog og send skålen til ovnen. Forberedelsen vil tage ca. 2 timer ved minimumstemperatur. Efter at parret har brugt tid nok i ovnen, tilsættes gulerødder, stegte svampe og kartofler til den, gryderet i yderligere 25-30 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde. Nu til en kanin med grøntsager, kan du tilføje lidt mel, overføre fadet til en plade og kog indtil det er tykt.
I en lignende ordning kan du forberede en kaningryde med grøntsager og i en multivark, da dette i de første faser bruger "Frying" -tilstanden, og efter tilsætning af væsken skiftes til "Quenching" i 1,5 timer.
Kanin stuvet med grøntsager i cremefløde
ingredienser:
- hvidløg - 1 hoved;
- olivenolie - 1 el. ske;
- svampe (blanding) - 800 g;
- smør - 4 spsk. skeer;
- kanin - 1 stk;
- sjalotte - 3 stykker;
- hvidvin - 1 vare;
- kylling bouillon - 4 varer;
- creme creme - 250 ml;
- frisk timian (knust) - 1 spsk. ske;
- pastinett - 1 stk.
- persille - 2 el. skeer;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Vi skærer kaninen i stykker og krydser hver med salt og peber, lad det stå i 30 minutter ved stuetemperatur.
Forvarm ovnen til 190 grader. Skær den øverste tredje, hæld den med olivenolie, pakk den med folie og bages i 40-45 minutter, indtil tænderne er bløde.
En tykvægget gryde er godt opvarmet og stegt i det svampe, indtil de giver op med overskydende væske. Herefter krydser vi dem og flytter dem til pladen.
I en tykvægget kasserolle skal du sætte et stykke smør og stege kaninen på det, indtil det bliver brun, og læg dem på en plade.
På mellemhøj varme steg frugtløgene, ca. 3 minutter, hæld derefter vinen og vent, indtil den er fordampet med halvdelen. Kylling bouillon blandet med bagt hvidløg og cremefløde, hæld blandingen til løg, tilsæt timian, svampe, kanin og hakkede pastinat. Stew vores ragout i 90 minutter, eller indtil kødet begynder at bevæge sig væk fra benet. Vores kanin i creme er klar! Vi dekorerer parabol med persille og serverer den til bordet.