Salater med kød ingredienser i vores region er normalt ikke meget prætentiøse eller æstetiske, men det betyder ikke, at sådan en overkommelig og billig ingrediens, som oksekød lever, bør undervurderes. Tværtimod har den interessante smag og tekstur af dette produkt længe gjort det til en almindelig restaurantmenu. Et par interessante opskrifter med oksekød lever vil dele med dig og vi.
Opskrift på oksekødssalat med avocado
ingredienser:
- oksekød lever - 350 g;
- Balsamicoeddike - 120 ml;
- arugula - 2 elementer;
- avocados - 1 stk;
- røde løg - 20 g;
- cikorie - 1 stk;
- nødder (cashew) - 75 g.
forberedelse
Dagen før tilberedningen skal leveren vaskes grundigt, drænes, rengøres af film og kanaler, og hæld derefter 60 ml eddike og lad den marinere. Marineret lever skylles igen og tørres, og derefter forsigtigt sæson med begge sider.
I en stegepande opvarmes lidt olie og steges stykker lever på det i et øjeblik på hver side. Stekt lever overføres til et papirserviet med henblik på at absorbere overskydende fedt, og de resterende frugter i stegepanden og de brændte stykker nedbrydes med eddike. Når eddike reduceres i volumen med halvdelen - fjerner vi ilden.
Sæt separat cashewnødder, drys salt og peber.
På pladerne opdele rukkola og bladene af cikorie, sæt stykkerne av avocado og tynde løg ringe. Hæld ovenpå skiver af leveren, hæld alle sovs og drys med nødder. En simpel salat af oksekød lever er klar, du kan straks tjene den til bordet.
Lagdelt oksekødssalat
Du kan sige, at de lagede salater er gammeldags og vil helt helt rigtigt, men det betyder ikke, at deres popularitet falder. Enkelhed, mæthed og et behageligt æstetisk udseende gør puffede oksekødssalater fra en ideel festlig snack, hvis opskrifter er enorme.
ingredienser:
- hvidt brød - 185 g;
- kyllingæg - 6-7 stykker;
- oksekød lever - 600 g;
- kalvekød (pulp) - 430 g;
- tomater - 80 g;
- greens;
- hvidløg - 100 g;
- gulerødder - 80 g;
- vegetabilsk olie;
- revet ost;
- mayonnaise.
forberedelse
Den vaskede og skrællede lever skæres i terninger og steges til klar. Separat stege oksekødmasse, også forskåret i terninger. Glem ikke krydderierne! Skivede hvide løg og gulerødder skal også gemmes, indtil det er blødt. Kødprodukter føres gennem en kødkværn med grøntsager, eller vi gnider dem i en blender, så der opnås en homogen pate.
Vi adskiller fra skorpebrødkrummen, lægger den i en salatskål med et enkelt lag, fedt med mayonnaise, drys med krydderurter og dæk med en pasta blanding. Vi spredte friske tomater på toppen og gentag lagene på det tidspunkt i stedet for tomater, hvor æg blev skåret i ringe. Vi skifter lagene, indtil alle ingredienserne kommer til en ende. Salat af oksekød lever lag kan være indrettet efter eget valg, men vi anbefaler at dække det med mayonnaise og drys med revet ost.
Lækre salat af oksekød lever
En anden lækker og let salat af oksekød lever vil blive nydt af elskere af sund mad.
ingredienser:
- hvidløg - 90 g;
- arugula - 2 elementer;
- linser - 400 g;
- sød peber - 100 g;
- rødvineddike - 20 ml;
- olivenolie - 30 ml;
- Lever af oksekød - 480 g.
forberedelse
Skær den hvide løg i tynde ringe, bland med forkogte linser, skiver rød peber og arugula. Fyld alle 15 ml vegetabilsk olie og kryd det til smag.
På den resterende olie stege skiverne af renset og vasket oksekød i ca. et minut. Leveren skal blive sprød og rosenrød udenfor, men forbliver lidt lyserød indeni. Spred stykker af oksekød lever over en salat blanding og hæld dem med vineddike.