Det er generelt accepteret, at kalkun er mere egnet til festlige fest, fordi det tager lang tid at forberede det, og det ser pompøst ud. Der er dog mange muligheder for den normale menu. I dag vil vi tale om, hvordan og hvor meget at bage en kalkun i ovnen. Vælg opskrifter til din smag og tilbered vidunderlige retter.
Opskriften til en kalkun bages i ovnen
ingredienser:
- kalkunkroppe - 4-5 kg;
- mandariner - 7 stykker;
- sojasauce;
- krydderier (paprika, safran);
- ost - 90 g;
- løg - 120 g.
forberedelse
Vi rydder mandarinerne og klemmer saften fra dem. Vi kombinerer det med krydderier og sojasovs - marinade er klar.
Slør fuglen og skyll det forsigtigt med papirservietter for at fjerne alle dråber vand. Vi hælder kalkunen med krydret mandarinsaft og sætter det i kulden i 10 timer. Hvert 2-3 timer tager vi det ud, scoop op en glas marinade med en ske og fugt den. For at det ikke tørrer op, pakker vi det sammen med madfilm.
Tag ærmet til bagning. Vi sender det i forvejen tilberedte løghalvninger, skift kalkunen, luk ærmet og læg det på et bageplade i ovnen. Skal passere 2 timer. Skær derefter ærmet, drys fuglen med osteost og fortsæt bagning i yderligere 30 minutter. En lys skorpe vil rapportere slutningen af madlavningen.
Sådan bager du en kalkun i folie helt i ovnen
ingredienser:
- hele kalkun - ca. 5-6 kg;
- vand - 5 l;
- brunt sukker - 80 g;
- tørret salvie;
- paprika;
- salt;
- blødgjort smør - 180 g.
forberedelse
Vi skræl kalkunen fra hårene, hvis der er nogen fjer, vask det og send det til en stor beholder, for eksempel en 10 liter kasserolle.
Vi koger separat vand sammen med salvie, paprika, salt og brunt sukker. Det er nødvendigt at krystallerne af sukker og salt opløses, og krydderierne deler deres duftstoffer.
Fyld fuglen med en afkølet krydret opløsning. Nu skal du vente til kalkunen er gennemblødt. Normalt tager det mindst 24 timer, men du kan bosætte sig i 5 timer.
Afløb opløsningen og sluk slagtekroppen med servietter. Vi sætter brystet op i formen og dækker med folie, ikke glemmer at binde kanterne, så der ikke er revner. Vi sætter ovnen i 2 timer. Nu kommer den anden fase af bagning. Vi fjerner folien og smør fuglen med smør. Vi koger i ovnen i endnu en time.
Tyrkiet med æbler, bagt i ovnen
ingredienser:
- sennep - 2 spsk. skeer;
- Tyrkiet - 2300 g;
- salt;
- hvidløgskage - 5 stk.
- æble - 3 stykker;
- smør - 80 g;
- paprika.
forberedelse
Æbler vaskes, vi fjerner kernen fra dem og knuser dem, uden at fjerne skræl, til terningerne. Skrællede kalkunstykker gnides med salt, paprika, sennep og hvidløg. Lad os ligge i 15 minutter. Vi kombinerer i ildfast form æbler med en krydret kalkun smag, hæld med smeltet smør og kog i ovnen i 1 time.
Tyrkiet bages i ovn med kartofler
ingredienser:
- løg - 180 g;
- Tyrkiet - 900 g;
- olivenolie;
- frisk rosmarin;
- eddike balsamisk - 2 tsk.
- frisk timian
- en blanding af tørrede paprika
- gulerødder - 180 g;
- salt;
- kartofler - 600 g.
forberedelse
Vi skærer de skrællede grøntsager: gulerødder - tynde skiver, løg - ringe, kartofler - skiver. Vi lægger løg og gulerødder i en ildfast beholder, hvis bund er smurt med olie. Fra oven distribuere stykker kalkun og kartoffelskiver. Hæld alle balsamicoeddik og resten af olien, drys med friske urter og en blanding af peberfrugter, salt og kog i ovn i 1 time.