Satsivi er en sovs, der anvendes i georgisk køkken. Det kaldes ofte en færdigretter, hvor en fugl eller fisk serveres under denne sauce. Ved fremstilling af satsivi anvendes et stort antal nødder, krydderier og urter, blandt hvilke der nødvendigvis skal være koriander. Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder satsivi fra fisk.
Satsivi fra kogt fisk
ingredienser:
- bøffer af laks - 4 stykker;
- valnødder, skrællet - 200 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- humle-suneli-saffron-til ¼ tsk;
- grøn koriander - 30 g;
- salt, peber.
forberedelse
Steaks af laks koge i ca. 7 minutter, spred dem derefter på en tallerken og hæld en sovs valnødder. Vi forbereder saucen: sæt nødder, grønne grøntsager, hvidløg i blenderens skål og hæld i ca. 100 ml bouillon, hvor fisken blev kogt. Også til smag tilsættes salt, peber og andre krydderier. Visp alt dette indtil glat. Konsistensen af saucen kan ændres til din smag, hvis du vil have en mere flydende sauce, kan du hælde mere bouillon.
Satsivi fra fisk
ingredienser:
- fisk - 0,5 kg;
- valnødder, skrællet - 1,5 kopper;
- løg - 3 hoveder;
- eddike vin - 0,5 glas;
- hvidløg - 2 fedter;
- frø af koriander - 1 tsk;
- jordet kanel og nelliker - 1 tsk;
- laurbærblad - 2 stk.
- duftende peberærte - 8 stk.
- peberfrugter, Imeritin safran - efter smag.
forberedelse
Vi renser fisken, skæres i små stykker og hældes saltet vand, så det kun dækker fisken. Tilsæt løvbladet, duften af peber og kog i ca. 50 minutter. Klar fisk: læg ud på fadet. Vi begynder at forberede saucen: Skræl nødderne forsigtigt med hvidløg, salt og chili peber. I den modtagne masse tilføjer vi knuste frø af koriander, Imeritin safran. Bland derefter alt dette, fortynd buljongen til det ønskede
Denne opskrift på satsivi fra fisk kan ændres en smule - vi smutter let fisken i mel og steg det med smeltet smør. Og når du laver sauce, erstattes bouillon med vand.