Hala er et traditionelt jødisk brød, uden hvilket der ikke er en enkelt festlig fest i den jødiske familie.
Dernæst vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt bage lækre hala hjemme og tilbyde en traditionel opskrift på produktet i henhold til GOST.
Den jødiske opskrift på en hala i ovnen ifølge GOST
ingredienser:
- vandfiltreret - 180 ml;
- solsikke eller olivenolie lugtfri - 70 ml;
- granuleret sukker - 20 g;
- friskpresset gær - 15 g;
- æg frisk kylling stor - 1,5 stk.
- salt af stor sten - 15 g;
- sesamfrø - 15 g;
- Hvede mel - 320-420 g.
forberedelse
- I 40 ml varmt vand opløser vi frisk gær og efterlader massen i varmen i ca. fem minutter.
- I mellemtiden skal du piske et bløt og luftigt kylling stort æg og i en skålblanding salt, sukker og vegetabilsk olie og hæld et halvt glas kogende vand.
- Rør den varme blanding, indtil alle krystaller blomstrer og tilsæt det resterende koldt vand.
- Nu kombineres det slagne æg og gærblandingen og hæld i den samme varme blanding med smør.
- Sigt små mængder mel, hæld det i en flydende base og lav en ælte dej.
- Vi knæder massen forsigtigt og i lang tid, indtil den begynder at ligge bag skålens vægge og bliver blød og elastisk.
- Vi dekorerer dejen i en pæn kugle, læg den i en skål, som vi placerer under et håndklæde i varmen i et par timer.
- Vokset mindst to gange dejen knæede hænder og opdelt i seks lige portioner, hvoraf ruller bolde og giver dem ti minutter at ligge på bordet.
- Efter et stykke tid laver vi kager ud af ruller, ruller dem ud, så de er tyndere langs kanterne og tykkere i midten.
- Vi ruller flade kager i flagella. De bør ideelt set også fås med tynde kanter og et tykt center.
- Nu forbinder vi flagellaen i tre stykker, idet vi har lukket kanterne på den ene side og væver to pigtails, som bliver forberedelserne til vores chala.
- Vi lægger produkterne ud på en pande, der er dækket med pergamentblade og efterlader i ca. en time til korrektur og øges i volumen mindst to gange.
- Pisk halvdelen af ægget lidt, smør dem med overfladen af den nærliggende chala og drys produkterne ovenover med sesamfrø.
- Ovnen opvarmes til 180 grader og i femten minutter sætter vi gryden ind i den øvre og nedre varmemodus uden konvektion.
- Sænk temperaturen til 160 grader, tænd konvektion og bage hula i yderligere 20 minutter til en smuk rødrod.
Halo kan også bages med valmuefrø , der erstatter dem med sesamfrø.